Мастер-класс по хранению заготовок: как оптимизировать пространство в городской квартире

Мастер-класс по хранению заготовок: как оптимизировать пространство в городской квартире

Когда места в жилище немного , на счету каждый квадратный метр! Эти идеи помогут вам организовать хранение в небольшой комнате или квартире.

В небольшой квартире или маленькой комнате нередко возникают проблемы с местами для хранения. Советы и лайфхаки из этой подборки помогут вам оптимально организовать хранение и использовать с пользой каждый метр пространства.

Подборкаждёт вас по ссылке.

1. Экономим место в шкафу: тонкие вешалки

Если в гардеробе маловато места для одежды, попробуйте сменить вешалки на тонкие. Лучше, чтобы это были не проволочные «плечики», которые деформируются сами и могут вытягивать одежду, а более прочные, например, как на фото, при этом не занимающие лишнего места.

2. Используйте стены как место для хранения

Вертикальные поверхности и в первую очередь стены — отличный способ оптимизировать хранение. Конечно, хранение на открытых стенах придётся как следует продумать, чтобы результат был не только удобным, но и выглядел эстетично.

Идеи по  — в подборке по ссылке.

3. Храните мелочи в корзинах

Интерьерные корзины — незаменимые приспособления для хранения разнообразных мелочей, которые могут создавать визуальный шум в помещении.

4. Сиденье + хранение

Пуфы, диваны и другие предметы мебели с отделениями для хранения — отличное решение для небольших помещений.

12 гениальных идей для  — в подборке по ссылке.

5. Журнальный столик с местом для хранения

Журнальный столик тоже может послужить местом для хранения разных вещей, от книг и журналов до пледов и подушек.

6. Используйте внутренние поверхности дверей шкафов и шкафчиков

Если конструкция шкафов и шкафчиков это позволяет, постарайтесь задействовать для хранения их дверцы с внутренней стороны.

 — в подборке по ссылке.

7. Используйте вращающиеся подставки

Круглые вращающиеся подставки удобны для хранения припасов на кухне. Также подобные приспособления могут помочь в хранении бытовой химии, косметики и так далее.

8. Установите вторую штангу

В небольшой шкаф можно установить вторую штангу, нижним уровнем над верхней. Понятно, что, например, длинные пальто тут уже хранить будет неудобно, но для рубашек или других плечевых изделий такое хранение подойдёт.

 — вечная проблема! Идеи из подборки по ссылке помогут вам в её решении.

Связанные вопросы и ответы:

Какие типы продуктов лучше хранить в городской квартире

Места в холодильнике постоянно не хватает. А ведь нужно, чтобы в нем было свободно, чтобы прохладный воздух свободно циркулировал по полкам и охлаждал продукты. Не все, что стоит в холодильнике, действительно в нем нуждается, некоторые продукты можно спокойно хранить в шкафу при комнатной температуре.

Зелень

В холодильнике очень большая влажность, поэтому зелень лучше там не держать, а хранить небольшое количество, которое нужно прямо сейчас на еду, поставив в стакан с водой при комнатной температуре. Особенно это касается базилика, он любит тепло и очень быстро погибает в холодильнике.

Помидоры

Они любят тепло, а при низких температурах теряют свой аромат и становятся рыхлыми. Лучше всего хранить их при температуре чуть ниже комнатной. Или же просто в проветриваемом помещении.

Консервы

Оптимальная температура хранения солений, рыбных и мясных консервов — 18 градусов, желательно не выше 22 градусов. То есть их лучше хранить в помещении, но не рядом с батареей, плитой, не во влажном месте. Важно не допускать того, чтобы жестяные банки поразила ржавчина, тогда в консервах могут начать развиваться опасные бактерии.

Яйца

Чаще всего яйца хранят в двери холодильника. Это неправильное место для них, потому что дверца постоянно открывается, температура изменяется, такие перепады могут привести к быстрой порче яиц. Если храните яйца в холодильнике, то лучше положить их на полку, где температура более-менее стабильна. Но можно хранить яйца и вне холодильника, при комнатной температуре они пролежат до 10 дней. В комнате можно оставить оперативный запас яиц, которые собираетесь съесть в течение недели, в холодильнике же яйца можно хранить до 2 месяцев.

Газировка и соки

Закрытые бутылки с газированной водой и пакетированные соки можно хранить при комнатной температуре, избегая ее перепадов. Напитки нужно ставить в темное место. Только когда пакет с соком открыт, его нужно ставить в холодильник, сладкие газированные напитки можно оставить в комнате.

Растительное масло

Подсолнечное масло (как рафинированное, так и нет) не нужно ставить на холод, оно не испортится при комнатной температуре. А вот оливковому масло даже противопоказано хранение в холодильнике, оно густеет при низкой температуре, выпадает белым осадком на дно. Полезные качества при этом теряются.

Экзотические фрукты

Бананы, манго, папайю и другие южные фрукты не нужно хранить при температурах, близких к нулю, они любят тепло. На холоде и в сырости они начинают гнить и чернеть. Так что лучше их завернуть в бумагу и положить в шкаф.

Варенье

Фрукты, проваренные с большим количеством сахара, не испортятся при комнатной температуре. Их можно спокойно хранить в стенном шкафу или другом темном месте, важно, чтобы температура была более-менее постоянной. Исключение можно сделать для ягод, протертых с сахаром, там, где сахара меньше, чем ягод. Такие заготовки лучше съесть как можно быстрее и хранить их в холодильнике.

Копченая колбаса

Батон сырокопченой или сыровяленой колбасы можно не класть в холодильник, она сохранится и при комнатной температуре, главное — не разрезать батон.

Картофель

Сырой картофель можно не класть в холодильник. Наоборот, при низких температурах в клубнях крахмал преобразуется в сахар быстрее, картофель становится невкусным. К сожалению, правильное место для хранения картофеля в наших квартирах довольно сложно найти. Оптимальная температура хранения — около 5 градусов, причем место должно быть сухим, проветриваемым и темным. Лучше всего хранить картофель в погребе, но, увы, это доступно далеко не всем. Используйте хорошо проветриваемые помещения, картонные коробки и деревянные ящики, но не полиэтиленовые пакеты.

Кетчуп, соевый соус, горчица

Соевый соус, горчица, кетчуп не нуждаются в прохладе при хранении. Срок годности первого — до трех лет. В кетчупе довольно много консервантов, так что его можно спокойно оставить в шкафчике. А вот острые соусы не нужно хранить в холоде, пока они не вскрыты, а после открытия баночки придется поставить в рефрижератор.

Уксус

В уксусе содержится много кислоты, поэтому он не нуждается в низкой температуре, его вполне можно хранить в темном месте рядом с растительным маслом.

Яблоки

Яблоки вполне могут храниться без холодильника в течение пары недель, поэтому небольшие количества яблок лучше держать вне холодильника. В холоде они быстрее вянут и теряют полезные свойства.

Крупы и мука

Часто муку и крупы кладут в холодильник, чтобы избежать поселения в них моли. Но это не слишком удачная идея, так как в холодильнике слишком влажно. Лучше хранить крупу и муку в сухом проветриваемом месте при комнатной температуре. А в целях профилактики от моли — пересматривать свои запасы и сразу же избавляться от пораженной крупы при малейшем подозрении.

Какие типы контейнеров наиболее подходящие для хранения продуктов в городской квартире

Они помогают не только сохранить еду свежей, но и организовать кухонное пространство. Рассмотрим лучшие контейнеры для хранения продуктов, после которых вы сможете выбрать наиболее подходящие.

Виды контейнеров для хранения продуктов по конструкции и типу

При выборе контейнера для хранения продуктов важно учитывать тип пищи и условия, в которых она будет храниться.

Контейнеры с герметичной крышкой

Эти контейнеры для продуктов оборудованы плотной крышкой, которая предотвращает проникновение воздуха и влаги внутрь. Такие ёмкости идеально подходят для хранения еды, чувствительной к воздействию воздуха, например, сыра, нарезанных овощей или приготовленных блюд. Герметичность помогает сохранить вкус и свежесть дольше. Негерметичные контейнеры более удобны для сухих продуктов, которые не боятся воздуха.

Контейнеры с крышками на защёлках

Такие ёмкости обеспечивают дополнительную безопасность хранения. Они надёжно закрываются и предотвращают случайное раскрытие при переноске. Подходят для жидких продуктов, супов и соусов, так как минимизируют риск проливания.

Контейнеры со съёмными перегородками

Модели с разделителями позволяют хранить несколько видов продуктов в одном контейнере, не смешивая их. Это удобно для хранения обедов, закусок или различных ингредиентов, которые нужно держать раздельно до момента использования (например, смешивания салата перед подачей на стол).

Складные контейнеры

Эти контейнеры имеют особую конструкцию, позволяющую складывать их, когда они пустые друг в друга. Они занимают меньше места в шкафу, что делает их удобным решением для небольших кухонь.

Когда речь заходит о хранении продуктов в городской квартире, контейнеры играют важную роль. Они не только помогают сохранить еду свежей, но и организуют кухонное пространство.

Выбор контейнера для хранения продуктов

При выборе контейнера для хранения продуктов важно учитывать тип пищи и условия, в которых она будет храниться.

Герметичные контейнеры

Эти контейнеры для продуктов оборудованы плотной крышкой, которая предотвращает проникновение воздуха и влаги внутрь. Такие ёмкости идеально подходят для хранения еды, чувствительной к воздействию воздуха, например, сыра, нарезанных овощей или приготовленных блюд. Герметичность помогает сохранить вкус и свежесть дольше.

Негерметичные контейнеры

Негерметичные контейнеры более удобны для сухих продуктов, которые не боятся воздуха.

Контейнеры с разделителями

Модели с разделителями позволяют хранить несколько видов продуктов в одном контейнере, не смешивая их. Это удобно для хранения обедов, закусок или различных ингредиентов, которые нужно держать раздельно до момента использования (например, смешивания салата перед подачей на стол).

Контейнеры для складывания

Эти контейнеры имеют особую конструкцию, позволяющую складывать их, когда они пустые друг в друга. Они занимают меньше места в шкафу, что делает их удобным решением для небольших кухонь.

Как оптимизировать пространство в холодильнике, чтобы вместить больше продуктов

Морозильная камера — одно из лучших изобретений XX века. В ней при температуре −18 градусов по Цельсию хранятся ягоды, собранные летом, коробочки с зеленью, мясо, купленное впрок. Даже супы и бульоны замораживают рачительные хозяйки. Но очень часто при долгосрочном хранении продуктов совершаются непоправимые ошибки. Рассказываем, что нельзя делать, когда хранишь замороженные продукты.

Ящики

Морозилки не хватает всегда. А так хочется впихнуть в нее побольше ягод для зимних морсов, еще одну порцию котлет и несколько больших рыбин. Но помните, что нельзя набивать ящики так, чтобы они еле закрывались. Продукты в морозилке должны лежать свободно, в ящиках должно оставаться свободное пространство для циркуляции воздуха. Иначе как охлаждать?

Упаковка

Обычные полиэтиленовые пакеты и пищевая пленка не подойдут. В морозилке они будут крошиться и ломаться от холода. Нам нужен плотный полиэтилен. Это могут быть специальные пакеты, такие сейчас продаются, или же просто плотные пакеты, например, упаковка от мягкого молока часто получает вторую жизнь в морозилке.

Много воздуха в упаковке

Нельзя просто сунуть кусок мяса в пакет и убрать его в морозилку. Сначала его нужно плотно запаковать так, чтобы в упаковке осталось как можно меньше воздуха. Тогда продукт быстрее заморозится, будет лучше храниться. Плотно закрытая упаковка гарантирует, что ваше мясо не впитает запахи мороженой рыбы, лежащей рядом.

Большие порции

Лучше всего фасовать продукты для заморозки в небольшие пакеты и контейнеры. Тогда вы сможете доставать нужное для блюда количество зелени, например, а не размораживать большую упаковку, чтобы взять совсем немного.

Неправильные продукты

Далеко не все продукты можно хранить в морозильной камере. Некоторые от мороза только портятся:

Клубника, арбуз, дыня, папайя и все фрукты-ягоды с высоким содержанием воды . Во-первых, на морозе они могут трескаться (ведь жидкость расширяется). Во-вторых, после размораживания они потеряют и вкус, и форму, и аромат.

Капуста, сельдерей, салат, огурцы, помидоры, пастернак, цикорий, редис, редька . Также содержат много жидкости и только теряют во вкусе от заморозки.

Картофель . Сырые корнеплоды после разморозки становятся вялыми, водянистыми и сладкими.

Яйца . После замораживания они приобретают неприятный вкус, а через треснувшую скорлупу внутрь проникают бактерии, что делает этот продукт полностью непригодным для использования в пищу.

Кефир, йогурт, сыр . Полезные свойства и приятный вкус кисломолочных продуктов ухудшаются, к тому же из-за низкой температуры они могут свернуться.

Сливки, сметану, молочные соусы, заварной крем, майонез . После заморозки их можно выбрасывать — они расслаиваются, становятся водянистыми и комковатыми.

Готовые макароны, спагетти, рис . Эти гарниры теряют текстуру и вкус после замораживания.

Сроки хранения

И наконец, самый главный пункт. Дело в том, что никакой продукт не может храниться в морозильной камере долгие годы. Максимум — это 1 год. А в большинстве случаев даже меньше.

Нужно помнить, что в процессе хранения, даже в замороженном состоянии, качество продукта ухудшается. Особенно это касается жирных продуктов — жирная рыба, например, очень сильно теряет во вкусе, если хранится в замороженном виде больше 2-3 месяцев.

Чтобы избежать ошибок со сроком хранения, можно на каждый продукт наклеивать этикетки с датой заморозки. Лучше всего еще и подписывать, что находится в упаковке, чтобы лишний раз не разворачивать пакет.

Итак, максимум можно хранить :

Птица - 9 месяцев

Говядина, свинина, баранина, конина — 4-6 месяцев

Рыба : жирная — 2-3 месяца, вся остальная — 6 месяцев

Морепродукты — 3-4 месяца

Полуфабрикаты (пельмени, вареники, котлеты, блины, голубцы, фарш и др.) — 3-4 месяца

Готовые блюда , в том числе бульоны и супы, соусы, котлеты — 2-3 месяца

Овощи и фрукты до 1 года, кроме помидоров (2 месяца), перца (3-4 месяца), кабачков и тыкв (10 месяцев), яблок (4 месяца), абрикосов (6 месяцев), персиков (4 месяца)

Грибы : вареные до 1 года, сырые — 8 месяцев

Ягоды обычно хранятся полгода.

Как правильно хранить продукты в морозильной камере

Чтобы оптимизировать пространство в холодильнике и вместить больше продуктов, необходимо соблюдать несколько простых правил.

1. Свободное пространство для циркуляции воздуха

Не набивайте ящики морозильной камеры слишком плотно. Продукты должны лежать свободно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Это важно для равномерного охлаждения и предотвращения образования конденсата.

2. Используйте плотный полиэтилен

Обычные полиэтиленовые пакеты и пищевая пленка не подходят для хранения продуктов в морозильной камере. Они будут крошиться и ломаться от холода. Используйте плотный полиэтилен, такой как специальные пакеты для заморозки или плотные пакеты от мягкого молока.

3. Плотно упаковывайте продукты

Перед помещением продуктов в морозильную камеру, плотно упаковывайте их в пакеты или контейнеры. Это поможет удалить лишний воздух и предотвратить образование конденсата.

4. Фасуйте продукты в небольшие пакеты и контейнеры

Фасуйте продукты в небольшие пакеты и контейнеры, чтобы иметь возможность доставать нужное количество для блюда. Это поможет избежать размораживания больших упаковок и экономить время.

5. Маркируйте пакеты и контейнеры

Маркируйте пакеты и контейнеры с продуктами, чтобы знать, что внутри и когда они были заморожены. Это поможет вам легко найти нужные продукты и избежать混ения.

6. Храните продукты в правильном порядке

Храните продукты в морозильной камере в правильном порядке. Мясо и рыбу следует хранить на нижних полках, а овощи и фрукты - на верхних. Это поможет предотвратить перекрестное заражение и сохранить качество продуктов.

7. Проверяйте продукты перед заморозкой

Проверяйте продукты перед заморозкой на наличие повреждений и порчи. Это поможет избежать размораживания испорченных продуктов и сохранить качество других.

8. Следите за температурой

Следите за температурой в морозильной камере. Она должна быть не выше -18 градусов по Цельсию. Это поможет сохранить качество продуктов и предотвратить размораживание.

9. Не забывайте о сроках хранения

Не забывайте о сроках хранения продуктов в морозильной камере. Разные продукты имеют разные сроки хранения, поэтому следите за тем, чтобы не превышать их.

10. Чистите морозильную камеру

Чистите морозильную камеру регулярно, чтобы предотвратить образование конденсата и сохранить качество продуктов.

Следуя этим простым правилам, вы сможете оптимизировать пространство в холодильнике и вместить больше продуктов, а также сохранить их качество и свежесть.

Как правильно упаковывать продукты для хранения в морозильной камере

Очень часто в холодильнике хранятся продукты, которые лучше бы оставить в кухонном шкафчике. Мы составили список продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике.

1. Хлеб

Люди, которые хранят и белый, и черный хлеб в холодильнике, встречаются довольно часто. Основанием для такого поступка становится убеждение, что продукт при холодной температуре продержится дольше. Однако это работает только в одном случае – если обернуть буханку в льняную или холщовую ткань и поместить в морозилку. Так продукт действительно не заплесневеет, сохранит пищевую ценность и первоначальный вкус.

А в общей холодильной камере хлеб просто впитает окружающие его запахи и попадет под атаку плесени. Помимо этого, мякиш станет жестким и влажным. Поэтому лучше всего хранит батон в хлебнице или кухонном шкафчике.

2. Мед

Мед – натуральный продукт и хранение его при очень холодных температурах губительно. В первую очередь, мед теряет часть полезных веществ и кристаллизируется, густеет и становится не таким вкусным. Не стоит хранить мед и при высоких температурах.

Неплохой вариант хранения – в плотно закрывающейся стеклянной банке, при комнатной температуре. Так он будет храниться практически вечно, и долгое время останется жидким и вкусным.

3. Кофе

Кофе, как и хлеб, в некоторых домах хранится в холодильнике. Любимый многими людьми напиток действительно нужно хранить в прохладных местах, но холодильник для этих целей не подходит. Зерна при такой температуре сразу потеряют аромат и впитают все неприятные запахи, которые витают в холодильнике.

Если нужно сохранить большой запас кофе, можно положить зерна в морозильник. Но держать их там больше месяца не стоит. Лучшее место для хранения как порошкового, так и зернового кофе – прохладное, темное место. Хранить зерна следует в плотно закрывающейся крышке.

4. Шоколад

Считается, что при холодной температуре шоколад дольше хранится и сохраняет вкус. Но холод вымораживает влагу из шоколада, в результате чего на нем образуется белый налет. Это никак не вредит качеству сладости, но вкус становится менее насыщенным.

Лучшее место для хранения шоколада – прохладное, защищенное от света место. А в холодильник его нужно класть только в том случае, если необходимо придать растаявшему шоколаду былую форму.

5. Оливковое масло

Оливковое, наряду с растительным маслом, часто можно встретить в холодильнике. Однако, для консистенции масла из оливок хранение в холодном месте губительно. Во-первых, при длительном хранении вкус становится горьким, а во-вторых масло приобретает вкус белый налет. Лучше всего держать его в кухонном шкафчике с бакалеей и специями.

6. Авокадо

Многие считают, что авокадо нужно хранить в холодильнике, особенно в том случае, если фрукт еще не дозрел. Также считается, что после хранения в холодной температуре авокадо станет вкуснее и мягче. Фрукт станет мягче, но все дело будет из-за влаги, которая впитается в мякоть через кожицу. Появятся и темные пятна, которые не прибавят вкуса продукту.

В холодильнике авокадо можно хранить не более двух-трех дней и только в том случае, если ему не нужно дозревание. Для этого подойдет нижний ящик холодильника. Дать авокадо дозревать можно на свежем воздухе.

7. Картофель

При минусовой температуре картофель не только не потеряет вкусовые качества, но и быстрее испортится. Крахмал превратится в сахар, а это отразиться и на внешнем виде овоща – он станет мягким, рассыпчатым.

Для хранения картошки лучше всего использовать обычную коробку, мешок из льна или деревянный ящик. Овощ хранят в сухом, неосвещенном месте.

8. Морковь

Морковь, также как и картошку, лучше хранить в прохладном, неосвещенном месте. При холодной температуре морковь покроется плесенью и испортится быстрее. Помимо этого, пропадут все вкусовые качества и пищевая ценность продукта. В холодильнике морковь может стать водянистой из-за переизбытка влаги.

9. Репчатый лук и чеснок

Морковь, также как и картошку, лучше хранить в прохладном, неосвещенном месте. При Лук и чеснок при холодных температурах могут размягчиться, заплесневеть или прорасти. Для продолжительного хранения этим овощам необходим воздух, поэтому лучше хранить их в защищенном от света, прохладном и сухом месте.

Морковь, также как и картошку, лучше хранить в прохладном, неосвещенном месте. При Очищенный же лук лучше поместить в контейнер, крепко закрыть крышкой и поставить в холодильник. Очищенный чеснок не рекомендуется хранить при холодных температурах.

Какие продукты можно хранить в открытом виде на кухонном столе или в шкафу

Для каждого продукта существуют оптимальные условия, позволяющие долгое время хранить запасы без потери качества и вкуса:

бобовые должны храниться при пониженной влажности в затемненном помещении при пониженной температуре;

макароны продаются в герметичных упаковках, которые хорошо подходят для длительного хранения, поскольку не пропускают влагу. Макаронные изделия рекомендуется держать в сухом, темном месте. Допускается хранение в неотапливаемых помещениях, но должны быть исключены скачки температуры. Если пачка уже была открыта, то следует пересыпать макароны в герметично закрывающийся контейнер ;

крупы допускается хранить как при комнатной температуре, так и в холодной кладовой. Причем при пониженных температурах они дольше сохраняют свои свойства и пользу, оптимальной является температура 3 °C. Для продуктов этой категории необходимо выбирать герметично закрывающиеся контейнеры, поскольку крупы способны легко впитывать запахи;

мука требует периодического просеивания, которое помогает исключить риск слеживания. Для хранения лучше выбирать герметичные емкости или небольшие мешки, в которые помещается до 5 кг (желательно, чтобы они были изготовлены из льна). Хранить муку рекомендуется вдали от солнечных лучей, высокой влажности и посторонних запахов;

растительное масло способно сохранить свои свойства вплоть до двух лет, если держать его в стеклянной таре в затемненном прохладном помещении. Допускается хранение при температуре от +5 до +18°C, не ниже. При минусовых температурах масло начинает кристаллизоваться, что приводит к уменьшению полезных свойств. Исключение составляет льняное масло, которое следует хранить только в холодильнике;

специи лучше сохраняют свой аромат в герметично закрытой таре. Их следует хранить в сухих помещениях при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей;

уксус должен храниться в стеклянной таре при низкой влажности вдали от солнечных лучей. Не рекомендуется оставлять запасы уксуса в холодильнике, а также в пластиковых или металлических емкостях;

морская соль на долгие годы сохранит свои свойства, если содержать ее в сухих помещениях при комнатной температуре в стеклянных банках под герметичными крышками . Чем суше воздух, тем ниже риск образования комочков. Но даже слежавшаяся соль пригодна в пищу, главное не держать ее в помещении с посторонними запахи, иначе она их впитает;

сухое молоко можно запасти на многие года впрок, если поместить его в герметичный контейнер;

чай, кофе и какао необходимо хранить в темном, сухом месте в герметично закрытых емкостях, чтобы сыпучие продукты не потеряли свой аромат. Для кофе идеальной считается фольгированная вакуумная упаковка и комнатная температура, ферментированный чай лучше сложить в контейнер и поставить в холодильник;

сахар предпочтительнее запасать в герметичных мешках, куда помещается не более 5 кг, и хранить в сухих, хорошо вентилируемых помещениях без посторонних запахов при комнатной температуре. Желательно ставить сахар на полку или поддон, а не на пол. Важно, чтобы тара не пропускала влагу, поэтому не стоит брать для этой цели полотняные мешки.

Как правильно хранить продукты, которые требуют специальных условий хранения (например, в сухом и прохладном месте)

Почему в холодильнике помидоры теряют вкус, а огурцы становятся мягкими? Где на самом деле лучше всего хранить хлеб? Должны ли яйца лежать в шкафу? Эксперты говорят, что некоторые фрукты и овощи выделяют газ, который портит другие продукты. Как на самом деле правильно организовать хранение еды? Развеем некоторые мифы.

Оказывается, хранение еды дома – это целая наука! Недавно ученые отказались от совета не убирать сырой картофель в холодильник – ранее это связывали с риском развития рака. Попробуем разобраться, где на самом деле следует хранить пищу, чтобы она оставалась свежей дольше.

В течение десятилетий считалось, что хранение овощей при низких температурах приводит к образованию дополнительных сахаров. Эксперты считали, что они могут превратиться в вызывающий рак акриламид. Однако Агентство по пищевым стандартам (FSA) обновило свои рекомендации. Оказывается, что картофель лучше всего хранить в прохладном темном месте, в том числе и в холодильнике. Это хороший способ получить от овоща максимальную пользу. А опасное для здоровья вещество образуется только при высоких температурах – во время жарки во фритюре и при запекании.

В отличие от картошки, для огурцов и помидоров холодильник – не самое лучшее место для хранения. По мнению экспертов, хрустящий огурец там становится мягким, теряет свою природную упругость. Лучше всего подходит место с температурой не ниже 10С. Если же такой возможности нет, то следует упаковать огурцы в пластик и положить в передний отсек холодильника – там теплее.

А вот помидорам холодильник может продлить срок хранения, но при этом сделает их пластиковыми, безвкусными. Это связано с тем, что под воздействием низких температур живые клетки овощей разрушаются, а это влияет на вкус и текстуру. Если вы хотите сохранить аромат помидоров, то держите их при комнатной температуре.

Самые «опасные» фрукты – это бананы, яблоки и груши. Держите их подальше от других продуктов, если не хотите, чтобы последние сгнили! Не зря есть даже пословица про «одно тухлое яблоко, которое испортит всю корзину». Все дело в том, что они выделяют природный газ этилен, ускоряющий процесс созревания. Но в этом есть и свое преимущество. Например, если положить рядом с бананом, яблоком или грушей незрелый авокадо, то он созреет гораздо быстрее.

Фрукты не следует хранить в холодильнике, а лучше всего – при комнатной температуре. Поскольку большинство из них родом из тропиков – холод не переносят. Низкая температура тормозит работу ферментов, которые помогают им созревать. В итоге это приведет к ускоренному потемнению – бананы в холодильнике быстро чернеют. Но если цель – длительное хранение, то лучше всего подойдет заморозка. В таком случае фрукты следует очистить и поместить в герметичный контейнер, после – положить в морозилку.

Вопреки расхожему мнению, хлеб следует хранить не в холодильнике, а в шкафу. Но совсем не подойдет влажное место – там он быстрее заплесневеет. При этом низкие температуры высушивают любую выпечку. Это связано с тем, что молекулы крахмала разрушаются в холодильнике – хлеб становится жестким и черствеет быстрее. Опять же, если надо сохранить его дольше, то без проблем можно заморозить – он не потеряет своих полезных свойств.

Лук и чеснок, как и другие корнеплоды, следует держать в прохладном, темном и сухом месте, например, в шкафу. Но при этом – подальше от фруктов, которые производят этилен. Холодильник вреден для корнеплодов, поскольку приводит к превращению крахмала в сахара. Лук может размокнуть и испортиться намного быстрее, чем в шкафу. Влага и свет могут спровоцировать плесень или прорастание побегов.

А вот морковь, репа и пастернак более лояльны к низким температурам – они лучше себя чувствует в прохладном климате. Отличным решением для многих является покупка замороженных овощей: они, как правило, хранятся дольше и при этом намного дешевле.

Но наибольшее недоумение у хозяек вызывает вопрос – где хранить яйца? Ведь в супермаркетах они лежат на полках при комнатной температуре. Но многие, придя домой, кладут их в холодильник, что, по мнению экспертов, лучше всего и делать. Холодильник – отличное место для куриных яиц, потому что это продлевает их срок хранения. При этом лучше всего подходит средняя полка – там прохладнее, а не боковая дверца, предназначенная для молока, сливок и остатков пищи.