Новогодняя акция в школе сервировки. Конспект занятия «Сервировка новогоднего стола»

Новогодняя акция в школе сервировки. Конспект занятия «Сервировка новогоднего стола»

Мария Владимировна Исаева
Конспект занятия «Сервировка новогоднего стола»

Сервировка стола - одно из классических занятий по формированию навыков самообслуживания, а так же поведения в быту и общественных местах. На таких занятиях есть возможность дать детям расширенные представления о пользовании ножом, о видах посуды и её назначении , о поведении за столом во время трапезы , заложить основы эстетического восприятия. Подобные занятия всегда проводятся у нас в форме сюжетно-ролевой игры, по ходу которой дети могут меняться ролями. С особым восторгом ребята воспринимают игру с муляжами, тем более, когда они так похожи на настоящие продукты, очень любят "делать бутерброды", "накладывать мороженое" и т. п. Занятие можно совместить с темами о посуде, продуктах, помощи маме по дому, профессиях людей. В течении года мы сервируем столы на различные тематики, ну а конец декабря, конечно же, посвящён сервировке новогоднего стола .

Публикация «Конспект занятия „Сервировка новогоднего стола“» размещена в разделах

• Конспекты занятий. Все конспекты
• Новый Год в детском саду
• Посуда. Все о посуде для детей
• Сервировка стола
• Темочки

Скатерть, праздничные тарелки, салфетки, стаканчики, элементы новогоднего декора , муляжи продуктов.

Ход работы:

1. Вступительная часть.

Праздник Новый Год (рассматривание иллюстраций) . Праздничные семейные традиции. Беседа «Как мы готовимся к Новому Году » .

2. Подготовительная часть

Новогодние блюда : «горячее» , «нарезка фруктовая» , «нарезка овощная» , «салаты» , «бутерброды» , «десерт» , «напитки» . «Приготовление» и оформление новогодних блюд . Ролевые игры «Я – повар» , "Я-официант", "Я - посетитель ресторана".

3. Основная часть.

Оформление стола :

- Сервировка стола салфетками (складывание салфеток треугольничками, либо другими способами)

- Раскладывание скатерти, тканевых салфеток.

- Распределение посуды и элементов декора (можно использовать схему с картинками)

- Распределение блюд.

4. Заключительная часть

Раскладывание еды по тарелкам. Бой курантов. Поздравление с Новым Годом. Праздничная трапеза (имитация) .

4. Уборка со стола .

5. Рефлексия.

Новогоднее украшение двери в школе. Новогодние идеи украшения для школьных окон

Декор на окнах виден и снаружи, поэтому стоит продумывать этот элемент особенно тщательно. Идей очень много, но выбрать нужно одну – не стоит каждое окно украшать по-разному. Можно использовать разные варианты, вот некоторые из них:

1. Самое простое решение – вырезать снежинки из белой бумаги и наклеить их на стекло. Тут дети могут реализовать разные замыслы, нет каких-то ограничений и сложностей, за один урок труда можно сделать не одну сотню подобных украшений.
2. Второй вариант – создать композицию из бумаги на окне. Это выглядит современно и позволяет скомпоновать новогоднюю картину с деревьями, облаками, санями Деда Мороза и т.д. В продаже есть готовые изделия под разные размеры окон, стоят они недорого.
3. Можно нанести на окна рисунки с помощью зубной пасты (ее предварительно разбавляют водой до консистенции сметаны). Для этого в первую очередь делают трафареты из бумаги – любые изображения или силуэты, особого значения это не имеет. Затем их нужно закрепить на окне – можно просто смочить в мыльной воде, приклеить и дождаться высыхания. Губку окунуть в разведенную пасту и аккуратно заполнить все трафареты. Снимать бумагу, когда паста высохнет.
4. Вертикальные гирлянды также выглядят эффектно. Для этого на нитку приклеивают вырезанные бумажные заготовки: снежинки, звезды или любые другие фигуры. Можно покрасить или задекорировать их для эффектности.
5. Простое решение – приобрести готовые наклейки или надписи на новогоднюю тематику. Они быстро клеятся на стекло или фиксируются с помощью растяжек. Если нет желания делать все самостоятельно, такой вариант подойдет как нельзя лучше.
6. Спрей в виде снега – отличная находка для украшения стекол. Самый интересный способ его использования – с применением бумажных снежинок или трафаретов. Они приклеиваются на окна, затем наносится состав: если его распылять с близкого расстояния, слой будет плотным, а если держать баллончик подальше, получится легкое напыление. Дополнительный плюс такого декора – его легко убрать со стекла сухой тряпкой.
   

Курсы по сервировке стола алматы. ВАМ ОДНОЗНАЧНО НЕОБХОДИМО ОБУЧЕНИЕ ДОМРАБОТНИЦЫ, ЕСЛИ: 

• у домработницы, работающей у вас много лет наступило профессиональное выгорание — из-за отсутствия профессионального развития, она выполняет свою работу без энтузиазма, некачественно, отстраненно, постоянно недовольна чем-то и выглядит уставшей;
• новая домработница устраивает вас в личностном плане, но она не работала в VIP-семьях. Подбор новой домработницы обойдется вам гораздо дороже, чем обучение домработницы, мы предлагаем вам сэкономить на подборе нового персонала и обучить комфортный для вас персонал;
• отсутствует командный дух в коллективе, нет сплоченности коллектива и слаженного командного взаимодействия, низкий эмоциональный фон, работники регулярно ссорятся с друг другом или обвиняют друг друга в плохой работе; 
• вам не нравится поведение, манера общения и нарушение субординации домашнего персонала, он не соответствует уровню VIP-дома;
• вы недовольны ориентированностью персонала на процесс, а не на результат — отсутствует самоорганизация и дисциплина, не развиты навыки тайм-менеджмента;
• вы хотите сохранить дорогой VIP-гардероб и при этом сэкономить средства на химчистке, а домработница портит дорогие вещи при стирке (одежда дала усадку или потеряла форму, краски потускнели или белая одежда приобрела серый оттенок), плохо утюжит вещи, не знает как выполнить правильную организацию одежды в гардеробных комнатах (баланс цвета и формы, фронтальная и профильная развеска, горизонтальная выкладка и тд.), ей не хватает знаний по уходу именно за VIP-гардеробом
• горничным-официантам не хватает профессиональных навыков по приему и обслуживанию гостей, красивой сервировке стола и подаче напитков;
• вы заботитесь о сохранности дорогого интерьера, а горничная портит дорогие поверхности, некачественно производит уборку в доме, у нее недостаточно знаний по уходу за сложными поверхностями и предметами интерьера, характерными для дорогого и эксклюзивного интерьера VIP-дома.

Сервировка и декорирование стола. Основные правила сервировки стола

Задумывались ли Вы как сервировка стола влияет на восприятие заведения в целом? Казалось бы, какая разница как расставить тарелки и бокалы? Но книгу судят по обложке, а заведение - по его внешнему виду и сервису. Есть простые правила, которых стоит придерживаться:

• Столовые приборы должны быть идеально чистыми. Чтобы добиться сверкающей чистоты — протрите сначала их влажным теплым полотенцем, затем сухим.
• Не думайте, что никто не обращает внимание на скатерть. Это тот самый элемент сервировки, который задает тон и настроение празднику. Забудьте про клеенки, используйте текстиль: скатерти или стильные сеты.
• Украшение стола играет ключевую роль. Пожалуй, самым выигрышным вариантом будут живые цветы.
• В запасе всегда должен быть дополнительный набор посуды. На тот случай, если гостей окажется больше, чем вы рассчитывали.
• Количество столовых приборов равно количеству подаваемых блюд.

Оригинально сервировать стол можно не только для праздничного ужина, но и для повседневного приёма пищи. Не обязательно подавать изысканные блюда.

Как подобрать скатерть

По этикету сервировка стола начинается со скатерти. Помните, что свес не должен составлять более 20-30 см. Длиннее — будет неудобно гостям, а короче — некрасиво смотрится.

Есть несколько рекомендаций к выбору скатерти:

• Беспроигрышным вариантом всегда будет белая скатерть. Это неизменный спутник крупных банкетов и официальных приемов. В любой момент вы можете обыграть ее под стиль заведения или формат мероприятия добавив цветную дорожку или подтарельники.
• Вы можете отказать от скатерти вообще и использовать сеты, или как их еще называют сервировочные салфетки. Они могут быть любой формы (круглые, квадратные или прямоугольные) и из любого материала (фаянс, бамбук, пластик и т. д.). Заведения быстрого питания используют сеты из бумаги.
• Чтобы скатерть не скользила по столу под нее стелют клеенку (в том случае, если поверхность стола полированная).
  

Сервировка тарелок

Перед тем как выставить тарелки — убедитесь, что они чистые, без разводов и пятен.

Все тарелки классифицируются по размерам и предназначению:

• Сервировочная тарелка — основа оформления стола. Диаметром не меньше 30 см, абсолютно плоская. Она служит подставкой под остальные тарелки. Остается на столе до подачи десерта.
• Суповая тарелка емкостью до 300 мл ставится если в меню есть крем-суп. Для прозрачных бульонов предусмотрена тарелка объемом до 450 мл с двумя ручками. Если в меню не предусмотрены супы — на ее место ставится тарелка для закусок.
• Пирожковая тарелка предназначена для гренок, хлеба, масла или пирожков.
• Мелкая закусочная (20 см) и большая закусочная (26-31 см) подходят для различных закусок. Большую тарелку можно использовать и для мясных холодных блюд и для горячих десертов с соусом.
• Десертная маленькая и глубокая (20 см) для различных десертов, фруктов и т. д.

Расстояния между краями соседней посуды не должно быть меньше 50 см. Не стоит делать «башню» из всех видов тарелок. Утвердите меню и подбирайте тарелки соответственно подаваемым блюдам. Если планируете большой банкет из более пяти блюд, то подавайте посуду по мере необходимости.

Столовые приборы

Помните, как в фильме «Титаник» Молли Браун на светском приеме шепчет молодому Леонардо Ди Каприо: «Начинайте от тарелки двигайтесь к самому краю». Те приборы , которые используются первыми — кладутся ближе к тарелке. И далее — по очередности подаваемых блюд.

Слева от тарелки укладывают вилки, а справа — ножи и ложки. В запасе всегда стоит иметь несколько дополнительных приборов на тот случай, если кому-то из гостей понадобится новый.

Посуда для напитков

Каждый фужер уникален, раскрывает запах и вкус напитка.

В классической сервировке бокалы для напитков выставляются справа от тарелки.

Нет необходимости ставить сразу все. Бокалы меняют по ходу трапезы, как и тарелки. Но стакан для воды всегда должен находиться на столе.

• Бокал для красного вина
• Бокал для белого вина
• Бокал для крепленного вина
• Бокал для ликера
• Бокал для шампанского
• Коньячная рюмка
• Бокал-тюльпан для пива
• И другие

Посуда и приборы для специй

Посуда для специй ставится на стол в последнюю очередь на специальные подставки. Как правило, приборы ставятся в центр стола. Обязательно должны быть солонка и перечница, из дополнительных — растительное масло, уксус и др.

Сервировка салфеток

Чаще всего цвет салфеток подбирается в тон праздничным свечам. Существуют целые композиции, сделанные из салфеток.

Если Вы делаете какие-то особые фигуры, постарайтесь, чтобы после того как салфетку развернут, она не выглядела мятой. Последнее время в моду вошли специальные кольца для салфеток, некоторые из них достойны называться «произведением искусства».

Украшение школы к Новому году. Как украсить класс к Новому году 2023: 80+ идей оформления

Приближаются новогодние праздники, а это значит, что пора к ним готовиться. Мы заботимся о домашнем декоре, а учителя в школах задумываются, как украсить класс к Новому Году. Безусловно, помощь родителей в этом тоже не помешает.

Чтобы оформить школьный класс к наступлению 2023 года важно иметь не только ряд идей, но и зрительный образ того, что мы хотим получить на выходе. Поэтому портал «Активная мама» приводит ряд фотографий оформления класса к Новому году.

Украшение интерьеров класса к Новому Году

Школьный класс состоит из ряда предметов, которые можно украсить, к ним относится входная дверь, потолок, доска и даже парты. Давайте двигаться пошагово, чтобы решить, что и как лучше украсить в классе к новому году 2023.

Безусловно, большинство украшений должны быть из бумаги и чаще всего сделанные своими руками. Ведь и учителя, и родители обычно не могут себе позволить тратить много денег на дополнительные школьные расходы.

С украшением школьного кабинета лучше не задерживаться, а в качестве крайне даты установить 1 декабря. Это тот день, когда оформление класса к новогодним празднованиями уже должно быть окончено. Помните, что к хорошим мальчиками и девочкам точно придёт Дед Мороз с огромным мешком подарков.

Потолок

Первое, что приходит в голову при словах про оформление класса к встрече Нового года это гирлянды под потолком и украшенная ёлка. Именно эти предметы привносят праздничную атмосферу в серые будни.

Вырезать объёмные снежинки достаточно легко по инструкции , школьникам это подойдёт в качестве домашнего задания.

Хватит самой простой мишуры и пары наклеек на окна, чтобы скучный кабинет заиграл новыми красками.

Звездочки под потолком класса и вытынанки на шторах дарят предновогоднюю атмосферу волшебства.

Здесь сразу заметна оригинальная идея – пустить своеобразные сосульки непрерывно по периметру потолка.

Обыкновенные, казалось бы, флажки. Но если их вырезать по единому шаблону из разноцветной бумаги, то получается профессиональный дизайн.

Ёлка с игрушками

Украшенная игрушками новогодняя ёлка, пожалуй, главный атрибут любимого праздника. Она должна быть в каждом классе. Но совсем не обязательно ставить двухметровую зелёную красавицу. Достаточно будет и мини-ёлки, стоящей на столе учителя или другой школьной мебели около доски. Главное, чтобы она была видна всем ученикам.

Большую ёлку лучше ставить в конце класса, чтобы она не отвлекала внимание во время уроков и не мешала на проходе.

А ещё можно устроить конкурс ёлок, чтобы ученики приносили свои небольшие поделки в виде украшенной ёлки в класс. Можно даже провести конкурс и присудить места.

Обычно в младших классах (начальной школе) дети ещё ближе к детству, верят в Деда Мороза. Им нужна более крупная, красиво оформленная ёлка на Новый Год. А взрослые школьники старших классов воспринимают этот праздник уже более прохладно, поэтому маленькой «дежурной ёлки» здесь будет вполне достаточно.

Хорошо, когда ёлка средних размеров и есть уголок (в данном случае на столе), куда её поместить.

Украшение окон и подоконников

Шторы в виде снежинок, снеговики, колокольчики и снежинки из бумаги, наклеенные на окна – вот что мы увидим в качестве украшения окон в классе на Новый год. Кстати, недавно мы выложили на портале «Активная мама» огромное количество шаблонов снежинок на окна .

Курсы сервировки стола москва. Курс из двух занятий за один день

Москва, Сивцев Вражек пер., д. 21, подъезд 3; м. Кропоткинская, Смоленская

3600 руб. Возможно онлайн-участие

Курс из двух занятий. Первое посвящено правилам сервировки и столовому этикету. Второе — декору и оформлению стола.

Программа I  мастер-класса Сервировка. Столовый этикет

• Виды приёмов и способы сервировки;
• подготовка к приёму (приглашения, меню, кувертные карточки);
• выбор столового белья;
• основные предметы сервировки и их применение;
• сервировка европейского завтрака, обеда, ужина;
• способы складывания салфеток;
• правила поведения за столом;
• что как едят (хлеб, мясо, рыба, суп, соусы, овощи, фрукты, десерт).

Программа II  мастер-класса Декорирование праздничного стола

• Основные принципы разработки общего стиля сервировки;
• выбор колористического решения сервировки;
• основные стили декорирования;
• особенности сезонной сервировки;
• практика.

Продолжительность курса: 6 часов с перерывами.

Есть возможностьонлайн-участия.В этом случае мы вышлем вам ссылку на конференцию в Zoom тем способом, который вы указали при регистрации. Получение ссылки возможно только при полной оплате курса.

Регистрация или покупка билета обязательны.

 

По вопросам выездных занятий обращайтесь по телефону: +7 916161-89-53.

Присоединяйтесь к группе курса «Сервировка и декор стола»  ВКонтакте .

Присоединяйтесь к нам в соцсетях

Телефоны для связи: +7 916161-89-53,+7 917534-16-93.

курсы

мастерклассы

Ведущая

Ольга Климова

Дизайнер, художница, стилист. Окончила Ленинградский государственный университет искусств им. А. С. Пушкина. Читает авторский курс лекций по истории художественных стилей. Идейный вдохновитель, руководитель и непосредственный участник творческой мастерской прикладного искусства «Нового Акрополя» на Арбате. 10 лет специализируется на создании коллекций в технике батика. Автор статей по философии и искусству в журнале «Человек без границ».

Сервировка стола в домашних условиях: 30 лучших идей с фото

Красиво сервированный стол сделает любой прием пищи особым событием. Не обязательно ждать праздника, чтобы порадовать себя. Поговорим о сервировке стола в домашних условиях

Сервировка стола в домашних условиях: 30 лучших идей с фото. Фото: shutterstock.com

Правильная сервировка — это и важный элемент праздничной атмосферы, и знак уважения к гостям, и показатель вкуса хозяев. Не стоит ею пренебрегать. Определившись со списком гостей и меню, подумайте, в каком стиле вы бы хотели оформить стол. Это тоже может повлиять на сервировку.

К счастью, сервировка стола в домашних условиях гораздо проще подготовки к официальному приему, но знать некоторые правила и тонкости этикета все же стоит.

Пожалуй, самый удобный порядок сервировки стола выглядит так: скатерть — тарелки — столовые приборы — бокалы — салфетки — декор (ваза с цветами, свечи, тематические украшения). Начнем по порядку.

Скатерть

При выборе скатерти стоит обратить внимание прежде всего на свес — он должен быть 20-30 см. Более короткий смотрится некрасиво, а длинный будет мешать гостям. Цвет может быть любым, но лучше остановиться на классических светлых оттенках.

Тарелки

На одну персону полагается несколько тарелок: сервировочная (большая), средняя (закусочная), маленькая (пирожковая или десертная) и глубокая тарелка для супа. Сервировочная тарелка не обязательна для будничного и дневного стола, также без нее можно обойтись в некоторых стилях, например рустикальном. Вид глубокой тарелки может меняться в зависимости от вида супа: для густого выбирайте широкую, для легкого бульона или крем-супа — пиалу с ручками или без.

Что касается расстановки, то на большую сервировочную тарелку ставится средняя закусочная. Чтобы тарелки не скользили, можно положить между ними салфетку, бумажную или текстильную. Десертные, салатные тарелки ставятся слева от них. Сюда же ставятся чайная пара или пирожковая тарелочка (она же — тарелка для хлеба).

Проверьте, чтобы тарелки стояли на одинаковом расстоянии друг от друга. От края стола они должны находиться на расстоянии 1,5-2 см.

Столовые приборы

Столовые приборы раскладываем по бокам по числу перемен блюд вогнутой стороной к столу. Ножи и ложки кладем справа от тарелок, вилки — слева, чайную ложку можно положить сверху. В домашних условиях не обязательно выставлять все виды приборов, вполне достаточно одного ножа, вилки и пары ложек (для супа и десерта).

Бокалы

Бокалы, фужеры, стаканы расставляются за тарелками, чуть правее, от высоких и больших к меньшим. Это могут быть бокалы для воды, вина, шампанского, сока, крепких напитков.

Салфетки

Салфетки можно разместить по-разному: положить в стакан для воды, подложить под закусочную тарелку, просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором. Для обычного приема пищи достаточно подложить салфетки сбоку от тарелки под вилку, для торжества их можно красиво свернуть и поставить на тарелку.

Декор

Это необязательный, но приятный пункт. Украсьте стол тематическими украшениями к празднику или просто поставьте свечи и цветы.

Расстановка блюд

Последнее, о чем стоит упомянуть, — сама расстановка блюд. Помните, что большие блюда с закусками расставляются по центру стола. Рыбные закуски принято подавать на овальном, а мясные — на круглом блюде.

При подаче горячего первой появляется супница. Она ставится справа от хозяина, который разливает суп и передает гостям. Горячее подают на большом блюде, которое ставится в центр стола.

Не забудьте расставить салатники, соусники, перечницы и солонки.