Домашние заготовки: как сэкономить время и деньги

Домашние заготовки: как сэкономить время и деньги

Сейчас многие люди предпочитают готовить домашние блюда, а не есть в ресторанах или заказывать еду на дом. Это не только полезно для здоровья, но и экономит деньги. Но не всегда у нас есть много времени на готовку. В этой статье мы расскажем, как сэкономить время и деньги, делая домашние заготовки.

Заголовок 1: Что такое домашние заготовки

Домашние заготовки - это продукты, которые вы готовите дома и хранят в холодильнике или морозильнике. Это может быть готовые блюда, супы, салаты, а также отдельные ингредиенты, такие как приправы, соусы, фрукты и овощи.

Заголовок 2: Как сэкономить время

Если вы готовите домашние заготовки, вы можете сэкономить много времени на готовку. Вы можете готовить большие порции блюд и хранить их в холодильнике или морозильнике. Так вы сможете быстро и легко приготовить блюдо, когда вам нужно.

Заголовок 3: Как сэкономить деньги

Если вы готовите домашние заготовки, вы можете сэкономить много денег. Вы можете купить продукты в больших порциях и готовить из них большие порции блюд. Так вы сможете сэкономить на покупке продуктов и не тратить деньги на еду в ресторанах или заказ еды на дом.

Заголовок 4: Список продуктов для домашних заготовок

• Мясо
• Рыба
• Овощи
• Фрукты
• Молочные продукты
• Яйца
• Грис
• Консервы
• Приправы
• Соусы

Заголовок 5: Список блюд для домашних заготовок

• Супы
• Салаты
• Пицца
• Паста
• Рыбные блюда
• Мясные блюда
• Овощные блюда
• Десерты

Заголовок 6: Как хранить домашние заготовки

Если вы готовите домашние заготовки, важно правильно хранить их. Вы можете хранить их в холодильнике или морозильнике. Если вы хотите хранить их в холодильнике, вы должны их хранить в герметичной таре. Если вы хотите хранить их в морозильнике, вы должны их заморозить в герметичной таре или в специальных пакетах для морозильника.

Заголовок 7: Заключение

Готовка домашних заготовок - это отличный способ сэкономить время и деньги. Вы можете готовить большие порции блюд и хранить их в холодильнике или морозильнике. Так вы сможете быстро и легко приготовить блюдо, когда вам нужно. И не забудьте, что правильное хранение домашних заготовок - это важно, чтобы они оставались свежими и вкусными.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое домашние заготовки

Домашняя лапша – одна из самых душевных домашних заготовок. Она долго хранится в обычных целлофановых пакетах и в любой момент может оказаться в курином или грибном бульоне, а может стать русской пастой с оливковым маслом и тертым сыром.

При желании домашнюю лапшу можно сделать цветной. При замешивании вместе с оливковым маслом добавьте немного сока петрушки и/или шпината для зелёной пасты; морковного или тыквенного сока – для оранжевой; сок красной капусты, смешанный с лимонным соком – для бледно-фиолетовой.

Советуем вам приготовить теста побольше, чтобы нарезать не только разнокалиберной лапши, от самой тонкой для молочного супа, до широкой - для блюд с густым соусом, но и пластин для домашней лазаньи.

• 6 желтков
• 2 ст. л питьевой воды
• 0,5 ч. л. морской соли
• 350 г муки
• 3-4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• мука для раскатывания теста

1. Смешайте желтки, 2 ст. л. тёплой питьевой воды и соль. Перемешайте до однородности. Оставьте смесь на 5-7 мин.
2. На столе муку просейте горкой, сделайте в центре углубление («кратер») почти до самого дна. Влейте в него желтковую смесь и вилкой, подсыпая муку с боков, начните замешивать тесто. Когда вся мука немного увлажнится, добавьте оливковое масло и соберите тесто в более или менее однородную массу.
3. При помощи пульверизатора сбрызните кухонное полотенце водой. Тесто переложите в миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте на столе на 30 мин. Вымесите тесто до однородности – оно должно быть довольно тугим, но гладким и эластичным. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте ещё на 30 мин.
4. Разделите тесто на 4 части. Три оставьте под полотенцем, четвертую раскатайте при помощи машинки для пасты или скалкой на столе, подпылённым мукой (буквально щепоткой) в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки.
5. Присыпьте пласт мукой, стряхните все излишки и сверните его в не тугой рулет. Так же раскатайте и сверните остальные куски теста. Тонким острым ножом нарежьте рулет на кружки толщиной, 1,5–2 см. Размотайте лапшу, разложите на столе и оставьте сохнуть минимум на 45-60 мин. Паста должна поменять цвет и текстуру.
6. Расфасуйте пасту по ёмкостям с герметичной крышкой и отправьте в холодильник. Там её можно хранить 2-3 дня. Если хотите увеличить срок хранения, переложите пасту на доску в 1 слой и отправьте в морозилку до лёгкого подмораживания. Процесс займёт не более часа. Затем разложите пасту по сухим герметичным ёмкостям или пакетам зип лок (с молнией). Хранить яичную пасту в морозилке можно до 3 месяцев. Для варки, не размораживая, положите её в кипящую подсоленную воду и варите как обычную пасту, лучше до состояния аль денте.

Какие блюда можно делать домашними заготовками

shutterstock.com

Возможность побаловать себя блюдами, приготовленными из овощей, выращенных на собственном участке, – одна из главных причин, почему люди начинают заниматься огородничеством. До начала сезона "активных заготовок" остается немного времени, чтобы обновить коллекцию рецептов.

О том, что в овощах и фруктах содержится большое количество полезных веществ, знают многие, однако о том, что не все способы заготовки продуктов приносят организму пользу, задумывается далеко не каждый.

В процессе обработки перед закладкой на хранение, а также во время самого хранения продукты успевают потерять изрядную долю витаминов и микроэлементов. Не говоря уже о том, что некоторые способы заготовки овощей и фруктов не являются полезными сами по себе. Именно поэтому в список наших рецептов не попали привычные и горячо любимые многими маринованные овощи и вываренные в сахаре ягоды и фрукты.

Итак, какие же способы заготовки продуктов помогут сохранить максимально возможное количество полезных веществ, а главное, какие блюда можно приготовить, используя эти методики?

Заморозка

Шоковая заморозка, т.е. замораживание продуктов при температуре от –35 до -45°С считается самым оптимальным способом сохранить большое количество полезных веществ. Воссоздать эти условия при помощи обычного холодильника практически невозможно, поэтому специалисты рекомендуют вначале уложить заготовленные продукты в морозильную камеру с температурой около –25°С, а потом повысить ее до –18°С.

Мексиканская смесь

Вам понадобятся :   200 г молодого зеленого горошка, 200 г моркови, 200 г болгарского перца, 200 г спаржевой фасоли, 200 г зерен кукурузы сахарных сортов.

Приготовление . Вылущите из стручков и початков зерна горошка и кукурузы, спаржевую фасоль нарежьте на кусочки в 3-4 см, очищенную морковь нарежьте кубиками размером с горошины.

Овощи по отдельности опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, а затем тут же остудите в холодной воде и тщательно просушите. В это время нарежьте мелкими кубиками сладкий перец. В большой емкости перемешайте бланшированные овощи и перец. Получившуюся смесь уложите в специальные пакеты или контейнеры и отправьте их в заморозку.

Сколько нужно варить и бланшировать разные овощи

Хозяйкам на заметку: информация о среднем времени варки и бланширования некоторых овощей. Для удобства мы разместили информацию в виде таблицы.

Овощная смесь для супа минестроне

Вам понадобятся :   цветная капуста и/или брокколи, спаржевая фасоль, морковь сладкий перец, томаты, баклажаны, зеленый горошек, цукини или обычный кабачок, зелень по вкусу. Пропорции ингредиентов выбирайте в зависимости от собственных предпочтений. Ориентируйтесь на то, что в среднем на одну кастрюлю супа приходится 400-450 г смеси.

Приготовление . Капусту разберите на соцветия среднего размера, морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке, перец нарежьте кольцами или соломкой. Томаты разрежьте пополам и сделайте на кожице половинок крестообразные надрезы.

Горошек вылущите из стручков, спаржевую фасоль нарежьте кусочками по 3-4 см. Баклажаны и цукини нарежьте соломкой или небольшими кругляшками. Измельчите зелень и нарежьте кольцами лук.

По отдельности опустите овощи в кипящую воду. Цукини, помидоры и перец – на 1 минуту, а остальные овощи – на 2-3 минуты. Бланшированные половинки томатов очистите от кожицы.

Затем приступайте к "упаковке" продуктов. В большой миске смешайте все овощи, кроме томатов. Разложите их по пакетам и в самом конце сверху уложите половинки помидоров.

Храните в морозильной камере вместе с другими замороженными продуктами.

Минестроне – это легкий суп из сезонных овощей с добавлением риса или макаронных изделий. Профессиональные повара не слишком приветствуют использование замороженных овощных смесей, поскольку, по их мнению, она не позволяет раскрыть вкус продуктов полностью. Однако такие заготовки позволяют разнообразить рацион в межсезонье.

Какие продукты лучше использовать для домашних заготовок

Как хранить закрутки, чтобы они не взрывались, не лопались, не плесневели и сохраняли полную герметичность? Стерилизация емкостей и крышек — первое и самое главное условие. Прежде чем закатывать банки, убедитесь в их готовности к процессу. Чтобы хранение привело к положительным результатам, соблюдайте ряд условий:

температура в помещении не должна превышать +15 градусов, иначе продукция в банках забродит или скиснет. Нельзя ставить тару около отопительных приборов. Чем прохладнее в помещении, тем ниже риски размножения микроорганизмов и химических реакций. Но температура не должна быть отрицательной — на морозе закрутки не хранят;

приемлемые показатели влажности — от 65 до 70 %. Если в воздухе много влаги, консервация быстро плесневеет. Поэтому обеспечьте хорошую естественную или принудительную вентиляцию. Не ставьте банки в ванную комнату;

чрезмерное естественное или искусственное освещение может погубить ваши заготовки. От прямых лучей солнца содержимое банок теряет натуральный цвет и витамины, окисляется. Поэтому не оставляйте их на подоконниках, открытых полках, если не можете защитить от повышенного солнечного «внимания».

Полное соблюдение технологии консервирования, выбор качественных ингредиентов — обязательные условия для получения вкусной домашней продукции, которую можно хранить при комнатной температуре. Разбираемся в том, как правильно найти место для заготовок, чтобы каждая банка достояла до своего «бенефиса».

Как правильно хранить домашние заготовки

С любовью собрав урожай и уложив его на хранение, люди надеются, что овощи и заготовки долго будут радовать их своими полезными свойствами и ярким вкусом. Так ли это на самом деле?

Коварная муха

Одно из главных условий хорошей сохранности урожая – оптимальные температура и относительная влажность воздуха в хранилище. Её повышение грозит, например, картофелю запотеванием и прорастанием.

Эксперты советуют на протяжении всего хранения картошку перебирать, но без особого фанатизма. Удалять лучше только гнилые клубни с верхнего слоя насыпи, а при наличии бактериальной гнили (мокрых очагов) аккуратно выбираются только очаги гниения, чтобы не допустить перезаражения здоровых клубней.

Конечно, ни в пищу, ни на корм скоту не употребляют зелёный картофель! Он содержит алкалоид соланин, который ядовит для человека и животных. От соланина картошку не спасает ни варка, ни жарка.

Нежелательны на столе в обработанном виде и пророщенные клубни. А вот если вы храните особые сорта картофеля для посадки, то обламывать ростки не стоит. От этого корнеплод теряет во всхожести до 30%.

От высокой влажности, характерной для нынешней зимы, страдают и корнеплоды моркови. Она начинает прорастать и дрябнуть. Такую морковь лучше не хранить, а пустить в переработку. От прорастания её спасёт обрезание верхушки на 0,5 см перед закладкой на хранение.

Кроме того, на моркови при хранении могут продолжать развиваться личинки коварной морковной мухи. Казалось бы, закладывают на зиму здоровые с виду овощи, но в них уже отложили яйца вредоносные насекомые. В период хранения из яиц выходят личинки, они образуют в моркови ходы, по которым распространяется гниль. Такую морковь тоже надо убирать из общей массы хранимых овощей.

«На самом деле в любом подгнившем овоще могут образоваться опасные для здоровья человека микотоксины, – рассказывает заведующая лабораторией фитосанитарных экспертиз и обследований Нижегородского референтного центра Россельхознадзора Лариса Медведева . – Специалисты нашей лаборатории готовы помочь консультационными услугами. Мы определим, поражены ли клубни фитофторозной или другой гнилью. Подскажем, как избавиться от этих заболеваний и получить хорошую всхожесть клубней. Готовы также проверить лук-севок и другой посадочный материал на поражённость его насекомыми, клещами, нематодами и болезнями».

Как заготовки становятся опасными?

Ещё одна гордость любой хорошей хозяйки – многочисленные банки с консервами. Как приятно зимой открыть баночку с огурцами или помидорами, выращенными на собственном участке!

Вот только специалисты советуют к консервам домашнего производства присмотреться получше. При хранении в заготовках могут происходить микробиологические процессы, небезопасные для здоровья человека.

Сигналом к тому, что употреблять заготовку не стоит, служит плесень, помутнение, кристаллизация. Употребление таких консервов грозит расстройством желудка.

В «безобидном» лечо может притаиться и опаснейшая бактерия ботулизма. После отравления её токсинами развивается тяжелейшее поражение нервной системы. Бактерия появляется в консервах, которые изначально были закатаны неправильно – без стерилизации тары. Распространению бактерии ботулизма способствует и неправильное хранение заготовок: резкие перепады температур, попадание в ёмкость воздуха – идеальной среды для размножения любых бактерий.

Есть мнение, будто заготовки можно хранить не год и не два. Но мало кто знает, что в компотах из косточковых ягод и фруктов после долгого хранения накапливается cинильная кислота. Если вы не съели заготовки в течение года, лучше без сожаления с ними расстаться!

«Мало кто знает, что рассол усиливает содержание нитратов, если те присутствовали в свежих овощах, – объясняет заведующая лабораторией химико-токсикологических исследований Нижегородского референтного центра Россельхознадзора Ирина Петрова . – Не советую покупать консервацию с рук. Наши эксперты проверяли квашеную капусту, которую продают на развес. И даже при наличии протокола качества выяснялось, что там в разы превышена кислотность и присутствуют нитраты».

Как долго можно хранить домашние заготовки

Домашние заготовки должны быть вкусными, полезными и, главное, безопасными для здоровья! Неправильно приготовленные консервы могут стать источником смертельно опасного заболевания — ботулизма, поражающего центральную нервную систему.

Роспотребнадзор предупреждает, какие именно домашние заготовки чаще всего становятся причиной ботулизма. Возбудители этого заболевания живут там, где нет кислорода. В герметически закрытых консервах, солениях и копчениях домашнего производства в толщу продукта не попадает воздух и создаются благоприятные условия для спор ботулизма. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется. Иногда консервные банки могут вздуться, однако это совсем не обязательно. Поэтому опасная еда попадает на стол и без тени сомнений съедается. В прошлом году от ботулизма пострадали 148 человек, из них 22 скончались. За I квартал 2022 года заболели 20 человек, скончался один.

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

ПОМНИТЕ:

1. Нельзя покупать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.
2. Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу. Из кишечника рыбы при ее неправильной обработке споры легко проникают в толщу мышц.
3. Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
4. Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
5. Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
6. Нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.

Советы по правильному консервированию

Для сохранения пищевых продуктов и защиты их от поражения микроорганизмами существуют различные способы консервирования: стерилизация, замораживание, сушка,
соление, маринование, квашение. Кстати, квашение капусты и мочение яблок из них самые безопасные, а стерилизация — самый простой и надежный. В домашних условиях обычно консервируют овощи, фрукты и ягоды.

- При консервировании овощей с низкой кислотностью (огурцы, баклажаны и др.) необходимо добавлять уксусную или лимонную кислоту, строго соблюдая рецептуру (0,5 - 0,6%).
- Не используйте для консервирования лежалые, с признаками порчи овощи, зелень и фрукты.
- Тщательно мойте овощи и плоды под проточной водой, используя мягкую щетку.
- Соблюдайте правила обработки банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов.
- Скоропортящиеся и негерметично укупоренные консервированные продукты храните при температуре не выше 6 градусов с обязательной отбраковкой и уничтожением бомбажных банок.
- Тщательно прогревайте, кипятите содержимое домашних консервов перед употреблением (не менее 10 минут), если это позволяет сделать вид продукта.

ВАЖНО!

1. Храните домашние консервы только в холодильнике или в погребе.
2. Перед употреблением в пищу консервы, приготовленные из опасных продуктов, подвергайте достаточной, в течение 15 - 20 минут, температурной обработке. Кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах. К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети. Им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки.

Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу консервы. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или окорок не выбрасывайте – их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.

Соблюдайте эти простые правила и будьте здоровы!

Какие упаковки лучше использовать для домашних заготовок

Вкусные домашние заготовки невозможно сделать без качественных ингредиентов, а для того, чтобы наладить сам процесс, нужны удобные инструменты. В нашем списке всё, что может пригодиться для консервации (мы приводим среднюю цену на товары, цена может отличаться в зависимости от магазина).

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Закаточные машинки

Закаточная машинка, которую также называют «закаточный ключ», «закатка» или «закрутка» – самый важный инструмент для консервации. Прибор простой, необходимый для надёжной защиты содержимого банки от микроорганизмов, которые могут испортить продукт во время хранения. При закатывании банок, машинка прижимает края крышки так, чтобы воздух не попадал внутрь. Их видов не так много.

• Полуавтомат: чтобы закатать банку с помощью такой машинки, нужно плотно прижать крышку к горловине и повернуть ключ в одну сторону 6 — 10 раз до характерного щелчка. Если крышка жёсткая, нужно приложить усилия для консервации.
• Ключ-улитка: это механизм с пружинкой и специальными желобками, по которым перемещается щуп ключа, двигаясь по направлению к наибольшему зажиму банки. Недостатком является длительность закатки, чтобы снять ключ с закрытой банки, нужно открутить его в обратном направлении, что довольно утомительно, если банок много.
• Автоматический закаточный ключ: считается самым быстрым и удобным, но не всегда самым надёжным способом закрутки банок.

Как сделать домашние заготовки вкусными и полезными

Самое важное перед заморозкой — тщательно отобрать, вымыть и высушить заготовки. Если продукты были несвежими или на них останется лишняя влага, в заготовках с 99%-й вероятностью окажутся вредные бактерии. После размораживания такие продукты как минимум будут невкусными, а как максимум могут навредить здоровью.

Многие задаются вопросом, как заморозить зелень, чтобы она сохранила свежесть и аромат. Ответ прост: не торопитесь, дайте ей хорошо просохнуть. И только потом нарезайте и отправляйте в заморозку. Тогда укроп, петрушка и зелёный лук останутся вкусными и не будут давать кислого привкуса.

Перед заморозкой нужно убрать всё лишнее: стручки, семена и прочее. Используйте ножи для удаления сердцевины , чтобы сэкономить время.

При заморозке продуктов выбирайте тот способ нарезки, которым обычно пользуетесь. Например, если вам нужна тыква для каш или гарниров, нарезайте овощ небольшими кубиками. Если для супов-пюре, нарезайте крупными частями, которые удобно будет закинуть в блендер.

Продукты, которые подходят для заморозки:

Грибы для салатов, каш, закусок, супов и вторых блюд. Нарезать пластинками или кубиками.

Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) для любых блюд. Нашинковать ботву, стебли убрать. Но можно и оставить, например, если используете их в готовке.

Зелёный горошек для любых блюд и перекусов. Вынуть зёрна из стручков и отобрать ярко-зелёные семена без дефектов.

Кабачки для закусок, супов и вторых блюд. Нарезать кружочками, кубиками или брусочками.

Морковь для салатов, закусок, супов, вторых блюд и перекусов. Нарезать кубиками или натереть на тёрке.

Помидоры для супов, вторых блюд и подлив. Лучше выбирать маленькие, плотные, без дефектов и замораживать целиком. Нарезанные помидоры, побывавшие в морозилке, становятся невкусными.

Обязательно просушите зелень перед нарезкой. Для этого удобно использовать дуршлаг или специальные центрифуги .

Свёкла для салатов и супов. Натереть на тёрке.

Тыква для каш, супов и вторых блюд. Нарезать мелкими или крупными кубиками.

Чесночные стрелки для вторых блюд. Убрать цветочную почку и нарезать стебель на кусочки длиной 2–6 см. Добавляйте стрелки в блюда, которые готовите в духовке, это придаст им пикантный аромат. Сами стрелки тоже можно есть.

Цветная капуста для супов и вторых блюд. Разобрать на соцветия.

Яблоки для салатов, каш, смузи и перекусов. Нарезать соломкой, брусочками, дольками или кубиками.

Ягоды для каш, смузи, десертов, напитков и перекусов. Удалить плодоножки и чашелистики. Крупные плотные ягоды с целой оболочкой лучше морозить целиком, а мелкие перетереть. Ягодное пюре нужно пересыпать сахаром в соотношении: 100–200 г сахара на 1 кг ягод.

Также для заморозки подходят: бобы, брокколи, злаки (зародыши пшеницы и т. п.), кукуруза, перец, стручковая фасоль, шпинат, белокочанная капуста и другие продукты. Любые фрукты можно замораживать на зиму. Достаточно убрать с них всё лишнее и нарезать привычным способом.

Какие приборы и инструменты необходимы для домашних заготовок

Писала эту заметку для своего блога, но решила здесь тоже выложить по двум причинам: перед каждой мамой рано или поздно встает вопрос как же готовить мясо малышу. А во-вторых, очень часто для приготовления фарша используют мясорубку, в то время как у многих есть мельничка (измельчитель) от блендера. В нем очень удобно делать фарш в небольших количествах.

Итак, перед нами задача: что сделать со свежим мясом индейки, чтобы было удобно готовить сыну еду на неделю.

Проштудировав интернет, обнаружила следующие способы хранения-приготовления:

• заморозить кусочками
• заморозить помолотое мясо
• заморозить фарш (т.е. с хлебом и яйцом)
• заморозить отварное мясо

Размышления на тему сохранности витаминов особо энтузиазма не прибавили. Но все-таки решила найти промежуточный вариант между витаминами и временем на готовку. Было решено сделать фарш, все-таки кинуть фрикадельку в суп или сварить на пару гораздо проще, чем размораживать помолотое мясо и потом в него добавлять дополнительные ингредиенты. Также несколько кусочков просто заморозила с тем, чтобы измельчить их потом, например, для блюда в горшочке.

На 200 грамм индейки потребовалось 1 куриной яйцо (можно 2 перепелиных яйца) и кусочек хлеба, размоченный в молоке. Все замечательно измельчилось в мельничке блендера. Я даже не ожидала такой степени измельчения. И очень удобно по объему - так как в мясорубке просто мясо размазалось бы по стенкам, и по быстроте и удобству мытья.

ВАЖНО! Мельничку не наполнять полностью, чтобы мясо качественно измельчилось. Лучше мясо разделить на несколько порций для измельчения, а соединить в отдельной посуде и потом добавить яйцо.

Сформировала небольшие шарики. Чтобы было удобно замораживать, обернула пищевой пленкой разделочную доску. Сложила на нее фрикадельки. Когда подморозились, распределила уже порционно по пакетам. Итого получилось 11 штучек.

Готовила либо на импровизированной пароварке (дуршлаг на кастрюлю), либо бросала в супчик. Потом измельчала вилкой и добавляла немного бульона, чтобы было не так сухо. А если в супчике варила, то также в суп и крошила.

Ближайшие вариации – добавить в фарш лук, а потом потихоньку специи и зелень вводить. Попробовать сделать из говядины.

Хорошая идея! Потереть лук на терке и добавить в фарш.