Брускетта рецепт в домашних условиях. Брускетта: рецепты в домашних условиях
Брускетта рецепт в домашних условиях. Брускетта: рецепты в домашних условиях
Рецептов брускетты, итальянской закуски, существует великое множество. По сути, это традиционный бутерброд, приготовленный особенным образом. Ее можно приготовить с сыром, ветчиной, различной зеленью и т.д. Сегодня брускетта очень популярна не только на родине, но и во всем мире.
Летняя брускетта
Для приготовления этого рецепта брускетты можно воспользоваться фото и взять следующие ингредиенты:
- белый батон - достаточно будет половины;
- томаты - 3 больших или 4 средних размеров;
- базилик - пару листочков;
- чеснок - 2 зубчика;
- лук порей (зеленая часть) - по вкусу;
- соль, перец, растительное масло.
Порядок приготовления блюда следующий:
- Натереть ломтики батона с обеих сторон чесноком, сбрызнуть растительным маслом.
- Обжарить на сковороде с обеих сторон.
- Помидоры, лук нарезать мелко, посолить, поперчить, можно добавить выдавленный чеснок.
- Смазать начинкой одну из сторон обжаренного хлеба.
Подавать брускетту так, как вам больше нравится.
Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд . Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!
Рыбная брускетта
Этот рецепт брускетты можно приготовить в домашних условиях легко и быстро. Блюдо получается вкусным, насыщенным и питательным. Для этого возьмите:
- батон, желательно французский багет - 1 шт;
- соленый лосось - 150 г;
- майонез - 2 столовые ложки;
- лимонный сок - 5 мл;
- куриное яйцо - 3 шт;
- горчица - 1 ч.л.;
- перья зеленого лука - пучок;
- оливковое (растительное) масло - 2 ч.л.;
- соль - по вкусу.
Приготовление блюда не займет много времени:
- Отварить вкрутую и остудить яйца.
- Мелко нарезать лук и яйца.
- Смешать майонез, горчицу, лимонный сок.
- Все ингредиенты перемешать, немного подсолить.
- Батон нарезать на ломтики толщиной 1-2 см.
- Сбрызнуть маслом.
- Рыбу нарезать тонкими пластами и выложить на батон.
- Сверху положить салат.
Ароматная брускетта
Рецептов брускетты с разными начинками множество, однако одним из самых ароматных считается блюдо с травами и мягким сыром. Для приготовления блюда возьмите:
- батон - 4 ломтика;
- помидоры - 1 шт. среднего размера;
- базилик - 4-5 листочков;
- кинза - пару веточек;
- оливки зеленые - 3 шт;
- моцарелла - 50 г;
- масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.;
- соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления следующий:
- Хлеб слегка подсушить в духовке.
- Из помидор вычистить семена и нарезать мелкими кусочками.
- Оливки, базилик и кинзу порезать и добавить к помидорам.
- В заключении порезать моцареллу кусочками, заправить маслом и специями.
Начинку намазать на хлеб, можно подавать.
Мясная брускетта
Один из самых вкусных и простых рецептов брускетты, который легко можно сделать в домашних условиях даже по фото - блюдо с говяжьим ростбифом. Для приготовления возьмите:
- батон - 4 ломтика;
- кусочки говядины - 4 шт;
- соус соевый - 1 ст.л.;
- перепелиные яйца - 4 шт;
- оливковое или растительное масло, соль - по вкусу.
Приготовить можно следующим способом:
- Пласты говядины отбить и замариновать в соевом соусе.
- Кусочки батона можно обжарить на сковороде или подсушить в духовке.
- Мясо выдержать в маринаде минимум 20 минут, после чего обжарить на сковороде с обеих сторон.
- На батон выложить мясо.
- На каждый кусочек мяса аккуратно вылить перепелиное яйцо, слегка подсолить.
- Поставить блюдо в духовой шкаф, разогретый до t 190 градусов. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
Такие своеобразные бутерброды можно подать на завтрак или в качестве легкого перекуса. Отлично подойдут для приема неожиданно пришедших гостей. Приятного аппетита!
Брускетта рецепты от шеф повара. Брускетта
Брускетта (bruschetta) — традиционное центрально-итальянское блюдо, бутерброд с подсушенным хлебом. В наше время брускетта считается закуской-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.
Брускетту готовят с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, баклажанами, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространенный рецепт — с томатами и базиликом. Самая простая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока.
Брускетта с песто. Как приготовить
Песто можно купить готовый, а можно приготовить и в домашних условиях. Для песто нужен пучое базилика, горсть кедровых орешков, 50 г тертого пармезана, немного оливкового масла и соли, несколько зубчиков чеснока. Все перемалываем и готово! Итак, как приготовить брускетту с песто? 1. Багет нарежьте ломтиками.
Ломтики хлеба сбрызните оливковым маслом и отправьте на минут 5 в разогретую до 160 градусов духовку. 3. Помидорки черри также можно прогреть, а можно просто промыть и разрезать напополам. 4. Каждый ломтик остывшего багета смажьте творожным сыром, сверху намажьте немного песто и уложите помидорчик. Если у вас есть свежие листики базилика, то закуску можно украсить и ими. Брускетта с песто готова! Подавайте в качестве легкой закуске к праздничному или будничному столу. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить брускетту . Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Брускетта с моцареллой. Ингредиенты (2 порции)
- Французский багет 4 куска
- Оливковое масло 2-3 ст. л.
- Зеленый базилик 2-3 веточки
- Помидор 1 шт.
- Моцарелла 100 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, черный перец по вкусу
- Важное замечание: брускетта готовится быстро, и должна съедаться сразу. Не откладывайте. Как вариант можно подготовить запеченный хлеб заранее, а начинку разложить перед трапезой.
Французский багет, моцарелла, базилик, помидор, чеснок
- Вспомнился роскошный бутерброд, который мы купили с другом в супермаркете, как закуску для рыбалки. Огромный свежий батон с колбасой, помидорами, луком, маринованными огурцами, зеленым салатом, соусом … и еще Бог знает с чем. Было очень вкусно. И приготовленная сегодня брускетта была бесподобна. Отличная закуска, когда до ужина еще далеко, а обед был давно.
Огромный свежий батон с колбасой, помидорами, луком, маринованными огурцами, зеленым салатом, соусом
- Как я уже говорил, привычный французский багет отлично подходит. Рекомендую нарезать багет не поперек, а под достаточно большим углом. Так увеличится площадь брускетты, будет удобнее поджаривать хлеб и раскладывать начинку.
- Рекомендуют запекать ломти хлеба на гриле. Это, безусловно, очень правильная рекомендация, но чаще всего невыполнима. В домашнем хозяйстве удобно поджарить ломти на раскаленной сковородке или жаровне. Без масла. Очень удобно использовать сковородку-гриль. Тогда на хлебе будут очень красивые румяные полоски. Поджаривать куски хлеба надо до начала подрумянивания. Впрочем, многие любят очень поджаренный хлеб. Так что на ваше усмотрение, только не превратите все в угли.
- Итак, поджарить куски белого хлеба или багета. Выложить их на плоскую тарелку и дать немного остыть, чтобы не жгло руки.
Поджарить куски белого хлеба или багета
- Помидор нужен спелый, но не переспевший. Ошпарить помидор кипятком и снять с него кожицу. Разрезать помидор пополам и удалить семена с помощью ложки. Мякоть помидоры нарезать некрупными кубиками, приблизительно как нарезаются овощи для салата оливье . Размер нарезки знает каждый.
Мякоть помидоры нарезать некрупными кубиками
- Пока нарезался помидор, обжаренный хлеб немного остыл. Очистить зубчик чеснока и натереть им куски обжаренного хлеба. Если хлеб хорошо обжарен, то чеснок об него стирается очень хорошо. Впрочем, если вы любите чеснок, никто не запрещает вам натереть два или даже три зубчика.
Очистить зубчик чеснока и натереть им куски обжаренного хлеба
- Достаточно обильно смазать ломти хлеба оливковым маслом — самым лучшим. Обычно лучшее оливковое масло маркируется Extra-virgin olive oil. Это свежее масло, отжатое непосредственно из маслин — первый отжим, без дополнительных ухищрений. Стоит сказать, что смазывание брускетта оливковым маслом, достаточно обильное. Т.е не несколько капель, но и масло не течет.
- Зеленые листья базилика мелко нарезать, или, что лучше, мелко порвать пальцами, тогда базилик не даст сок и не потечет. Еще говорят, что базилик меняет вкус от контакта с ножом. Я пользуюсь керамическим ножом и думаю, что все получается как надо.
- Смешать нарезанный помидор с нарезанным базиликом, посолить и поперчить по вкусу. Часто рекомендуют добавить щепотку сухого орегано. Перемешать и добавить чуть-чуть оливкового масла.
- Моцареллу нарезать небольшими кубиками, как и помидор.
Моцареллу нарезать небольшими кубиками
- Стоит оговориться, что способ нарезки продуктов для брускетты — на ваше усмотрение. Вполне можно нарезать все небольшими ломтиками. Будет ничуть не хуже.
- Выложить моцареллу на куски подготовленного хлеба.
Выложить моцареллу на куски подготовленного хлеба.
- Поверх моцареллы выложить смесь помидора и базилика. Начинку с помощью ножа и ложки разровнять, чтобы она лежала на хлебе, а не на тарелке.
Брускетта с помидором, маслом и моцареллой
- Поверх брускета выложить листики зеленого базилика.
Поверх брускетты выложить листики зеленого базилика
- Брускетты готовы. Осталось только подать к столу.
- Дивная и необычайно вкусная закуска. Просто чтобы перекусить, когда захотелось есть. При желании можно разнообразить начинку ветчиной прошутто, плавленым сыром, зеленью петрушки и укропа, копченой рыбой и т. д.
Брускетта с ветчиной
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 10 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 289 ккал. Повод приготовления: на завтрак, на полдник, на праздничный стол, фуршет, на скорую руку.
Брускетта с ветчиной (пармской ветчиной!) готовится в течение 10 минут. Это - изысканная средиземноморская закуска не оставит равнодушных. Все просто и быстро. Обязательно приготовьте такую закуску! Возможно вам будет интересен рецепт брускетты , напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Багет — 1 шт.
- Пармская ветчина — 8-10 Ломтиков
- Сыр с голубой плесенью — 150 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Руккола, пучок — 1 шт.
- Масло оливковое — 2-3 ст.л.
Как приготовить
Как приготовить брускетту с ветчиной? 1. Духовку нагрейте до 180 градусов.
Багет нарежьте ломтиками, каждый ломтик смажьте оливковым маслом. Можете использовать кисточку, а можете просто сбрызнуть хлеб. Запеките ломтики багета до легкой хрустоты. 3. Пармская ветчина у меня в виде тонкой нарезки, если у вас целый кусок, то придется потрудиться и нарезать очень тоненькими пластами. 4. Выложите пармскую ветчину на каждый ломтик багета. 5. Рукколу хорошенько промойте и просушите на бумажном полотенце. 6. По несколько листиков рукколы выложите на ветчину. 7. Сыр с голубой плесенью измельчите. Он легко ломается. Выложите по несколько кусочков сыра на рукколу. 8. Грецкие орехи надо измельчить. Можно это сделать в ступке, а можно завернуть в полотенце и постучать по орехам скалкой. 9. Каждый ломтик багета с ветчиной, рукколой и сыром посыпьте колотыми орешками. 10. Сверху все это буйство вкуса можно посыпать свежемолотым черным перцем. 11. Осталось только прогреть брускетту в духовке в течение нескольких минут, чтобы сыр начал плавиться. Брускетта с ветчиной готова! Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить брускетту с лососем . Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Брускетта с курицей и сыром
Название для микродаты:
Брускетта с курицей и сыром - рецепт с фото
Простая в приготовлении, и в то же время удивительно вкусная, хрустящая брускетта с диетическим мясом курицы, нежной моцареллой и томатно-луковой смесью. Все это приправлено пикантной заправкой из полезного оливкового масла с добавлением уксуса.
Брускетта с курицей и сыром станет идеальным завтраком или закуской на скорую руку.
Время приготовления:
25 мин
Кол-во порций:
6-8
Состав
- Ломтики французской булки или батона - 10 шт,
- томаты - 200 г,
- лук - 70 г,
- филе куриной грудки - 200 г,
- сыр моцарелла - 100 г,
- масло оливковое - 4 ст. ложки,
- уксус бальзамический - 2-3 ст. ложки,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- щепотка соли,
- базилик - по вкусу
Приготовление
Курицу отвариваем или запекаем - по вкусу. По готовности нарезаем кубиками.
Томаты, лук и чеснок измельчаем и складываем в салатник
Добавляем масло, уксус, щепотку соли и перемешиваем
На кусочек хлеба выкладываем луково-помидорную смесь, курицу и посыпаем натертым сыром.
Застилаем противень фольгой или бумагой для выпечки, слегка сбрызгиваем его оливковым маслом. Выкладываем брускетты с начинкой на смазанный маслом противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Подаем к столу в горячем виде к чаю или другому любимому напитку.
На нашем сайте есть не менее интересные рецепты бутербродов, тостов и брускетт, например рецепт брускетты с баклажанами и сыром .