Хранение овощей в квартире. Сколько хранить овощи

Хранение овощей в квартире. Сколько хранить овощи

Картофель следует хранить при температуре +2-3 градуса в помещении с влажностью около 80%. Сроки хранения свежего картофеля в правильных условиях могут варьироваться в промежутке от 3 до 10 месяцев.

Оптимальная температура для моркови — 0-2 градуса Цельсия, и ей нужна очень высокая влажность: 80-90%. Нарушение этого баланса негативно скажется на состоянии овощей: они будут подсыхать. Максимальный срок хранения моркови — год в погребе, а в холодильнике — 2-3 месяца.

Белокочанная капуста способна легко переносить даже мороз и может хорошо себя чувствовать при температуре до -1 градуса. Оптимальная влажность для хранения этого овоща — около 90%. Стоит помнить, что капусту лучше не держать дольше 2-3 месяцев и при этом регулярно перебирать велки: в них могут остаться паразиты с грядок, которые значительно подпортят ваш урожай.

Кабачки способны храниться 4-5 месяцев в температуре 2-4 градуса, но влажность не должна превышать 85-86%, иначе овощи быстро испортятся.

Лучшая температура для лука — от -1 до +4 градусов и с влажностью 70-75%. В таком режиме лук может храниться около полугода. Также лук вполне успешно пролежит до нескольких месяцев в холодильнике. Главное — дать луковицам достаточно пространства для циркуляции воздуха, это поможет избежать гниения.

Чеснок прекрасно хранится при температуре от -2 до +2 градусов, поэтому его можно оставить на зиму в погребе или положить в холодильник. Самое главное — сделать так, чтобы резкий запах не распространялся на другие продукты. Сроки его комфортного пребывания колеблются от 4 до 8 месяцев.

Томаты не получится долго сохранить в погребе или в квартире, однако продлить жизнь плодам после сбора урожая можно. Так как хранить помидоры лучше при температуре +12…+15 градусов, им лучше подходит прохладное и в меру влажное место (около 80%). Идеально для этого подойдет холодильник, особенно нижние полки. Но и при таком режиме томаты вряд ли смогут радовать вас дольше 2-3 недель.

Хранение овощей на балконе. Какие овощи можно хранить на балконе

На балконе летом хранят любые овощи, но недолго. Для этого продукты кладут в затемнённое место балкона и самое прохладное.

Обычно, чем ниже полка для хранения продуктов, тем она прохладнее. Это касается кухонных шкафов и балкона. Если тыкву или помидоры хранят на балконе, где нет шкафа или специального отсека, овощи складывают в тканевый мешок или ставят в таре (ящик, контейнер) на пол.

Овощи не закрывают герметично, можно прикрыть полотенцем или марлей, они обязательно должны проветриваться. Само место хранения овощей на балконе должно быть вентилируемым и защищённым от попадания солнечных лучей.

Огурцы, тыква, помидоры, кабачки – не те овощи, которые надолго сохранятся на балконе в неизменном виде. Для хранения на зиму их перерабатывают. Огурцы и помидоры маринуют, засаливают, помидоры так же можно вялить. Тыкву и кабачок замораживают.

На балконе можно хранить такие овощи как свёкла, лук, чеснок, капуста, морковь, картофель.

1.     Свёкла хранится на балконе в тканевом мешке в месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей.
2.     Лук и чеснок подвешивают в сетке или же капроновом чулке.
3.     Капусту лучше хранить на балконе в специальном шкафу для овощей. Перед помещением на хранение каждый кочан оборачивают пищевой плёнкой или газетной бумагой. Стенки шкафа утепляют пенопластом. Хорошо, если в отсеке для овощей есть полки, и кочаны не лежат друг на друге. Кочерыжки кочанов должны «смотреть» вверх. Периодически капусту стоит перебирать и выбрасывать испорченные кочаны.
4.     Популярный способ хранения моркови – в ящиках с песком. Если на балконе плюсовая температура, песок слегка увлажняют водой. Морковь укладывают рядами, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Слой песка между рядами в ящике занимает не менее 2 см.
5.     Картофель хранят в самом большом объёме и дольше всего. К тому же, картошка – частый гость на столе в холодное время года. Отдельная глава будет о вариантах построения всевозможных коробов, ларей и других приспособлениях для хранения овоща.

Хранение овощей на кухне икеа. Хранение на кухне икеа: ТОП-50+ идей с фото

6 готовых решений из ИКЕА для хранения на кухне, которые не ударят по кошельку

Выдвижные ящики вместо стеллажа для бутылок, направляющие на нескольких уровнях, использование пространства над холодильником — эти и другие идеи хранения мы выбрали из готовых интерьеров на сайте шведского бренда.

Рейлинги в несколько ярусов

Рейлинги — незаменимый аксессуар на кухне, особенно маленькой.

Пожалуй, единственное «но» в их использовании — это любовь к минимализму, чистым столешницам и фартукам. В остальных случаях преград для использования нет.

Но на маленькой кухне часто приходится выбирать: функциональность или минимализм. И в большинстве случаев побеждает первый.

Поэтому, если у вас недостаточно места для хранения кухонной утвари, банок для специй, даже разделочных досок или сушилки, присмотритесь к этому расположению направляющих. И еще один большой плюс — это их бюджет.

При необходимости добавьте еще несколько сотен крючков и подставок.

Стулья на крючках

Если у вас небольшая кухня, вы, вероятно, не останетесь большой обеденной группой.

И хорошо, если будет раскладной столик — если придут гости, можно его открыть.

А как насчет дополнительных сидений? В фотогалерее два примера подвешенных на крючок раскладных стульев. Вы можете одновременно повесить на крючок два стула или предусмотреть по одному крючку для каждого стула.

А стулья могут быть какими угодно, главное — складывающиеся.

Мини-кладовка в нише

Неудобную нишу на кухне можно использовать под кладовую, продуктовый магазин, крупы, консервы, овощи там.

Для этого нужно просто подумать о содержании. Самый простой вариант — настенные полки.

Выдвижной контейнер вместо узкой бутылочницы

Если при оформлении кухонного гарнитура сбоку или между шкафами остается узкое неиспользуемое пространство и туда не помещается держатель для бутылок, можно повторить эту идею: повесить несколько выдвижных емкостей.

Выдвижные проволочные корзины

Выдвижные полки практичнее обычных, ведь с них удобнее доставать то, что вам нужно. Но это не всегда возможно.

В IKEA есть выдвижные корзины, которые можно установить внутри поворотного шкафа.

Такой вариант хранения кастрюль и сковородок может быть даже более практичным, чем обычные ящики, поскольку металлическая корзина видна, т.е даже сверху видно, что сверху. И даже на поверхности ящика не останется следов воды или потемнения от металла сковороды.

Какие овощи хранить в холодильнике, а какие нет. Сколько на самом деле можно хранить овощи и фрукты в холодильнике (все не так просто)

Главная мера, которая помогает избежать быстрой порчи продуктов — их тщательный отбор при покупке. Стоит всегда проверять срок годности и избегать мятых овощей и фруктов, если только вы не намерены съесть их сразу после того, как их пробьют на кассе. Однако не менее важно выработать правильную систему хранения продуктов, которая не допустит, чтобы они испортились.

Оптимальный способ хранения продуктов зависит от их типа и степени зрелости. Некоторые фрукты и овощи должны иотправляться прямо в холодильник. Другие не стоит помещать в холод, иначе они утратят свои свойства ( читайте также: 10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике ). Помните, что многие наименования лучше оставить на полке или в вазочке (по крайней мере, на некоторое время). Если вы знаете оптимальный способ хранения каждого продукта, вы можете быть уверены, что он прослужит дольше и сохранит вкусовые качества.

Зелень

Лучше всего хранить салат и другую листовую зелень, такую ​​как капуста, шпинат или петрушка, в холодильнике. Шпинат не хранится больше недели. Другая зелень останется свежей до 4 дней в холодильнике. Срок годности может отличаться в зависимости от упаковки и предварительной промывки зелени. Если она была предварительно помыта, нарезана и упакована в пакеты, она может храниться от 3 до 5 дней. Не оставляйте зелень в пакетах более 2 дней после их вскрытия — ее лучше выбросить.

Ягоды

Черника, клубника, малина и другие ягоды довольно хрупкие и недолго остаются свежими вне зависимости от того, какие меры предпринимаются. Не мойте их, пока не соберетесь есть. Храните ягоды в сухости в контейнере в холодильнике. Свежая малина и клубника хранятся всего 2-3 дня — даже в холодильнике. Голубика может храниться 1-2 недели.

Если вы хотите хранить ягоды дольше, вы можете заморозить их на срок до года.

Помидоры

Помидоры могут храниться на полке до тех пор, пока они не станут зрелыми, мягкими и готовыми к употреблению. После созревания они продержатся еще неделю на полке или в кладовой вдали от солнца и тепла. Не стоит хранить помидоры в холодильнике. Это меняет их вкус, делает их водянистыми и заставляет овощ быстрее портиться. Однако есть одно исключение из этого правила: положите помидоры в холодильник, если вы их нарезали.

Яблоки

Хранить яблоки на полке можно до недели, так что если вы едите из быстро, нет необходимости помещать их в холодильник. Однако если вы неторопливы, знайте, что этот фрукт хранится в холоде намного дольше — от 4 до 6 недель ( читайте также : Что будет с вашим телом, если есть яблоки каждый день ).

Учтите, что яблоки выделяют газ под названием этилен, который ускоряет созревание других продуктов. Поэтому лучше держать их подальше от других фруктов и овощей, если вы не хотите, чтобы они быстро перезрели.

Бананы

Если бананы зеленые и, как вам кажется, еще недостаточно созрели, чтобы их можно было есть, держите их на полке или подоконнике, а не в холодильнике. Как только они созреют, их можно хранить в холодильнике еще 3 дня, но кожица, возможно, почернеет.

Помните, что бананы могут заставить другие продукты созревать быстрее. Вы можете положить их рядом с недозревшими авокадо, если есть такая необходимость, но от зрелых фруктов и овощей их лучше держать подальше.

Авокадо

Здесь все зависит от спелости. Твердые авокадо, которые непригодны для еды, держите на полке или подоконнике, давая им созреть при комнатной температуре. Когда авокадо созреет, вы можете сохранять его свежим немного дольше, переместив в холодильник — примерно 3-4 дня.

Цитрусовые

Апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты могут некоторое время храниться на полке. Однако цитрусовые будут сохранять свои качества намного дольше в холодильнике — примерно до 3 недель. Храните их в ящике для фруктов или в сетчатом мешочке.

Корнеплоды

Такие корнеплоды как морковь, пастернак, редис, репа и свекла будут хорошо чувствовать себя в холодильнике. Морковь и пастернак останутся свежими в холоде до 3 недель. Редис, репа и свекла хранятся около 2 недель в тех же условиях. Картофель и сладкий картофель лучше хранить не в холодильнике, а в кладовке или в прохладном темном месте. Картофель, который вы храните в холодильнике, может потемнеть при приготовлении и стать сладким.

Брокколи и цветная капуста

Брокколи и цветная капуста хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней. Лучше положить их в ящик подальше от других продуктов.

Кабачки

Кабачки и цукини останутся свежими до 5 дней в холодильнике. Родственные им зимние тыквы, такие как мускатная или желудевая тыква, могут храниться намного дольше и выдержат до 3 месяцев в прохладном темном месте, например, в кладовой, погребе или холодильнике.

Чеснок и лук

Храните чеснок и лук в прохладном темном месте, это может быть как кладовая, так и холодильник. Если вы уже отделили зубчики чеснока, его лучше положить в холодильник. Чеснок может оставаться свежим в течение нескольких недель, а лук в течение двух месяцев. Храните чеснок и лук отдельно от других продуктов, чтобы их резкий запах не повлиял на их вкус.

Как хранить овощи без холодильника. Как сохранить овощи без холодильника

Еще не так давно холодильник можно было встретить не в каждом доме, но хозяйки все равно умудрялись сохранять на зиму выращенный урожай овощей. Зная некоторые тонкости хранения витаминной продукции, вы тоже сможете обходиться без холодильника и даже без специального прохладного погреба.

Главный принцип, который должен соблюдаться, когда вы отбираете овощи для длительного хранения – это их целостность. Даже небольшое повреждение может стать причиной загнивания не только отдельного экземпляра, но и всех остальных его собратьев.
Самым популярным овощем на столах россиян остается картофель. Перед тем, как убрать его на хранение, клубни нужно хорошо просушить на открытом воздухе или в проветриваемом сухом помещении. Температура его хранения от 2 до 30 градусов при влажности воздуха 85-90%. Такие условия можно создать на неотапливаемом балконе до наступления морозов. Картофель можно хранить в сухом темном месте в квартире . Для этого потребуется специальный фанерный ящик с отверстиями. Обеспечьте хорошую вентилируемость такого ящика – он должен стоять на подставке на некотором расстоянии от стен.
Условия хранения моркови : постоянная температура от 1 до 3 градусов, высокая влажность – до 90-95%, ограниченный доступ воздуха. Такие условия можно создать при хранении этого овоща в закрытых деревянных ящиках с толстыми стенками. Ее можно уложить в пирамидки и пересыпать песком или завернуть каждую в несколько слоев газеты. Небольшое количество моркови можно сохранить в обычной трехлитровой стеклянной банке без крышки.
Свекла тоже прекрасно сохранится в слое песка, торфа или опилок. Ее можно так хранить даже в полиэтиленовых пакетах . Перед хранением просушите корнеплоды, срезав листья, но оставив черешки.
Капусту, конечно, лучше всего хранить в проветриваемом погребе. Жители Кавказа перед хранением вырезали кочерыжку, оставив в кочане верхушечную почку, и нанизывали кочан на сухой кукурузный початок без зерен. Такой способ хранения обеспечивал вентиляцию между листьями кочана капусты и позволял им долго сохранять свою свежесть. Цветную капусту для хранения заверните в листья и повесьте в прохладном проветриваемом помещении в сетке.
Зеленые листовые овощи – салат, шпинат, щавель вы сможете сохранить несколько дней свежими, если промоете листья, высушите их и уложите на дно кастрюли, которую закроете крышкой. В ней можно хранить и спаржу. Для этого на дно кастрюли налейте немного воды и поставьте в нее стебли спаржи головками вверх. Кастрюлю уберите в темное место.
Свежие огурцы и кабачки можно сохранить, положив в миску с подсоленной водой. В обычной холодной воде прекрасно сохраняются лимоны, только менять ее надо каждые 2-3 дня.
Очень неприхотливы в хранении лук и чеснок – их сухие перья можно сплести в косы и хранить подвешенными в сухом прохладном месте. Лук можно сохранить даже у отопительной батареи – теплый воздух не даст ему прорасти. Чеснок при таком хранении может усохнуть. Но его зубчики можно залить растительным маслом и хранить в нем. При таком способе и чеснок сохранит все свои полезные свойства, и масло приобретет аппетитный вкус и аромат.

Как хранить овощи в холодильнике. Как правильно хранить овощи и зелень

Сколько, где и как хранить овощи в квартире зависит от того, в какой температуре, уровне влажности и освещённости нуждается какой-либо конкретный вид. Так, например, капусту и морковку нужно хранить в холодильнике, а картошку и лук – в ящике кухонного шкафа, какие-то продукты нужно складывать в герметичные контейнеры, а какие-то — оставлять в сетках или бумажных пакетах.

В этом материале вы найдете полезные советы, а также краткую памятку по хранению больших и недельных запасов овощей, трав и зелени.

Несколько общих принципов

• Хранить овощи отдельно от фруктов. Дело в том, что яблоки, груши, бананы и абрикосы выделяют этилен – газ, который ускоряет созревание и порчу близлежащих фруктов и овощей.
• Хранить отдельно томаты, картошку и перцы (в том числе и отдельно друг от друга). Они так же выделяют этилен и сильно влияют на вкус и качество остальных овощей. Так, например, рядом с помидором морковка и свекла станут горькими, а картошка рядом с перцем быстро прорастет.
• Всегда срезать ботву корнеплодов. Перед тем как сложить морковь, свеклу, редис, репу и другие корнеплоды в холодильник, нужно обрезать их ботву, оставляя лишь маленький хвостик длиной 2,5 см, чтобы защитить овощ от высыхания. Также, перед хранением корнеплоды нужно очищать мягкой щеткой от остатков земли.
• Мыть овощи и травы (кроме зелени) лишь перед употреблением, а не заранее. Мыть все продукты разом перед закладкой в холодильник очень удобно, но, оказывается, это ускоряет порчу растительных продуктов. А вот зелень можно мыть перед хранением путем замачивания их в раковине с водой.
• Хранить овощи в свободных и перфорированных упаковках и контейнерах. Убедитесь, что пакет для хранения овощей имеет отверстия, чтобы обеспечить хороший поток воздуха. Плоды при этом должны лежать в упаковке свободно, ведь чем ближе друг к другу они расположены, тем быстрее начинают гнить.

Памятка по хранению овощей

Картошка

Где и как хранить картошку: картошка не переносит длительное хранение в холодильнике, так как при низких температурах крахмал начинает превращаться в сахар. Зато картошка любит темные (на свету она становится невкусной и даже токсичной), прохладные (+5°C до +7°C) и сухие (не более 85% влажности) места. Поэтому для хранения больших запасов лучше всего подойдут погреба, кладовки, утепленные гаражи или балконы. Небольшие запасы картошки можно хранить в квартире в кухонном шкафу или, скажем, под мойкой. Недельный запас картофеля сможет прожить и на нижней полке холодильника. Перед тем как отправить клубни на хранение, их нужно перебрать, оставив только здоровые и крепкие картофелины (зимние запасы стоит перебрать еще 2 раза за зиму).

Сроки: 3 недели в квартире, и до 5-6 месяцев – в идеальных условиях.

Огурцы

Где и как хранить огурцы: в холодильнике.

Сроки: 5 дней.

Томаты

Где и как хранить помидоры: при комнатной температуре, например, на столешнице или в шкафу. В холодильнике хранить помидоры нельзя – при температуре ниже 10 градусов они теряют аромат и становятся безвкусными. Если вам нужно сохранить помидоры больше трех дней, то вы можете сложить их на нижнюю полку холодильника, а затем восстановить аромат и вкус, подержав плод при комнатной температуре около 1 суток.

Сроки: 3 дня – оптимальный срок хранения для спелых помидоров.

Совет: для того, чтобы неспелые томаты созрели, подержите их в бумажном пакете при комнатной температуре (см. фото ниже).

Чеснок

Где и как хранить чеснок: чеснок можно хранить в шкафу или на столешнице, в кладовке или погребе. Главное, чтобы вокруг него свободно циркулировал воздух. В холодильнике чеснок хранить нельзя, так как при низких температурах он быстро теряет свой аромат и вкус.

Сроки: 2 месяца.

Лук

Где и как хранить лук: лук так же можно хранить в шкафу или на столешнице, в кладовке или погребе. Главное, чтобы вокруг него свободно циркулировал воздух.

Лучше всего хранить лук в сетчатых мешках (в которых он часто и продается в магазине), чтобы получить эту самую вентиляцию. Если сетки нет, то вы можете сложить луковицы в миску и при желании накрыть их «дышащей» тканью, но не крышкой.

Хранить целый лук в холодильнике нежелательно, но порезанный лук лучше хранить именно там и не более 4 дней.

Сроки: 2 месяца.

Капуста (бело- и красно-кочанная)

Где и как хранить капусту: в холодильнике, на любой полке.

Сроки: 2 недели.

Капуста брюссельская, савойская и пекинская, цветная капуста

Где и как хранить: в холодильнике.

Сроки: 1 неделя.

Морковь

Где и как хранить: в холодильнике.

Сроки: 2 недели.

Перец сладкий

Где и как хранить перец: в холодильнике, подальше от остальных овощей.

Как хранить овощи в холодильнике в пакете или нет. Сколько овощи могут лежать в холодильнике и в погребе: правила сохранности продуктов

Можно ли хранить овощи вне холодильника и как продлить жизнь продуктов - читайте в материале

Большинство овощей содержат много воды, а ее потеря приводит к увяданию. От этого портится внешний вид продуктов, а на поверхности их размножаются бактерии. Для того, чтобы этого не произошло, нельзя класть все овощи вместе и важно тщательно их перебирать.Идеальное помещение для хранения овощей - погреб или подвал, где температура воздуха колеблется в пределах +3 - +10°C. Что касается длительности хранения овощей, все зависит от конкретной культуры:

• баклажаны и кабачки - 10-15 дней;
• капуста белокочанная - 20 дней-7 месяцев;
• картофель - 3-6 месяцев;
• лук репчатый - 1-6 месяцев;
• морковь - 1-8 месяцев;
• огурцы - 10-15 дней;
• сладкий перец - 15-20 дней;
• помидоры - 7-15 дней;
• петрушка - 10-25 дней;
• свекла - 1-8 месяцев;
• чеснок - 3-6 месяцев.

Для того, чтобы сохранить купленные овощи как можно дольше, не мойте их перед тем, как класть в холодильник. Из-за этого на продуктах может появиться плесень. Также не кладите вместе испорченные и целые овощи - бактерии "переберутся" на нетронутую продукцию. Перед тем, как класть овощи в холодильник, обязательно доставайте их из пакета - так вы обеспечите продукции хорошую циркуляцию воздуха.В чем лучше хранить овощи в квартире - советыКроме сроков хранения, существуют еще и наиболее удачные места для хранения овощей. Запоминайте их, если не хотите выбросить всё, что купили с трудом:

• помидоры - мыть нельзя, хранить лучше при комнатной температуре;
• баклажаны - хранить только в темном прохладном месте;
• грибы - складывать в темном и сухом месте, мыть только перед употреблением;
• картофель - хранить в подвале или кладовке, обязательно при отсутствии света;
• морковь - можно хранить в холодильнике в пакете или в ящике в погребе;
• капуста - допустимо хранение в холодильнике, также подойдет подвал или погреб;
• огурцы и кабачки - можно складывать в холодильник или темной прохладной кладовке;
• перцы - хранить только в холодильнике, обязательно без пакета и немытыми;
• лук - лучше класть в подвал или кладовку, где прохладно и темно;
• чеснок - хорошо переносит хранение в холодильнике, также можно складывать в кладовку.

Что касается зелени, лучше всего ее вымыть, обрезать стебли, высушить, сложить в пакет и положить в холодильник. Второй вариант - стеклянная банка с крышкой или любой сосуд, наполненный водой.