Как приготовить брускетту в домашних условиях. Брускетта: рецепты в домашних условиях
- Как приготовить брускетту в домашних условиях. Брускетта: рецепты в домашних условиях
- Брускетта с курицей и сыром
- Брускетта начинки. Брускетта – бутерброд по-итальянски. Рецепты брускетты с разными начинками.
- Брускетта с сыром
- Брускетта на сковороде. Брускетта
- Брускетта с хумусом. Брускетта с лисичками и хумусом
- Брускетта с ветчиной
- Видео БРУСКЕТТА С ПОМИДОРАМИ. Рецепт как приготовить брускетту | Без Фартука
Как приготовить брускетту в домашних условиях. Брускетта: рецепты в домашних условиях
Рецептов брускетты, итальянской закуски, существует великое множество. По сути, это традиционный бутерброд, приготовленный особенным образом. Ее можно приготовить с сыром, ветчиной, различной зеленью и т.д. Сегодня брускетта очень популярна не только на родине, но и во всем мире.
Летняя брускетта
Для приготовления этого рецепта брускетты можно воспользоваться фото и взять следующие ингредиенты:
- белый батон - достаточно будет половины;
- томаты - 3 больших или 4 средних размеров;
- базилик - пару листочков;
- чеснок - 2 зубчика;
- лук порей (зеленая часть) - по вкусу;
- соль, перец, растительное масло.
Порядок приготовления блюда следующий:
- Натереть ломтики батона с обеих сторон чесноком, сбрызнуть растительным маслом.
- Обжарить на сковороде с обеих сторон.
- Помидоры, лук нарезать мелко, посолить, поперчить, можно добавить выдавленный чеснок.
- Смазать начинкой одну из сторон обжаренного хлеба.
Подавать брускетту так, как вам больше нравится.
Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд . Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!
Рыбная брускетта
Этот рецепт брускетты можно приготовить в домашних условиях легко и быстро. Блюдо получается вкусным, насыщенным и питательным. Для этого возьмите:
- батон, желательно французский багет - 1 шт;
- соленый лосось - 150 г;
- майонез - 2 столовые ложки;
- лимонный сок - 5 мл;
- куриное яйцо - 3 шт;
- горчица - 1 ч.л.;
- перья зеленого лука - пучок;
- оливковое (растительное) масло - 2 ч.л.;
- соль - по вкусу.
Приготовление блюда не займет много времени:
- Отварить вкрутую и остудить яйца.
- Мелко нарезать лук и яйца.
- Смешать майонез, горчицу, лимонный сок.
- Все ингредиенты перемешать, немного подсолить.
- Батон нарезать на ломтики толщиной 1-2 см.
- Сбрызнуть маслом.
- Рыбу нарезать тонкими пластами и выложить на батон.
- Сверху положить салат.
Ароматная брускетта
Рецептов брускетты с разными начинками множество, однако одним из самых ароматных считается блюдо с травами и мягким сыром. Для приготовления блюда возьмите:
- батон - 4 ломтика;
- помидоры - 1 шт. среднего размера;
- базилик - 4-5 листочков;
- кинза - пару веточек;
- оливки зеленые - 3 шт;
- моцарелла - 50 г;
- масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.;
- соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления следующий:
- Хлеб слегка подсушить в духовке.
- Из помидор вычистить семена и нарезать мелкими кусочками.
- Оливки, базилик и кинзу порезать и добавить к помидорам.
- В заключении порезать моцареллу кусочками, заправить маслом и специями.
Начинку намазать на хлеб, можно подавать.
Мясная брускетта
Один из самых вкусных и простых рецептов брускетты, который легко можно сделать в домашних условиях даже по фото - блюдо с говяжьим ростбифом. Для приготовления возьмите:
- батон - 4 ломтика;
- кусочки говядины - 4 шт;
- соус соевый - 1 ст.л.;
- перепелиные яйца - 4 шт;
- оливковое или растительное масло, соль - по вкусу.
Приготовить можно следующим способом:
- Пласты говядины отбить и замариновать в соевом соусе.
- Кусочки батона можно обжарить на сковороде или подсушить в духовке.
- Мясо выдержать в маринаде минимум 20 минут, после чего обжарить на сковороде с обеих сторон.
- На батон выложить мясо.
- На каждый кусочек мяса аккуратно вылить перепелиное яйцо, слегка подсолить.
- Поставить блюдо в духовой шкаф, разогретый до t 190 градусов. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
Такие своеобразные бутерброды можно подать на завтрак или в качестве легкого перекуса. Отлично подойдут для приема неожиданно пришедших гостей. Приятного аппетита!
Брускетта с курицей и сыром
Название для микродаты:
Брускетта с курицей и сыром - рецепт с фото
Простая в приготовлении, и в то же время удивительно вкусная, хрустящая брускетта с диетическим мясом курицы, нежной моцареллой и томатно-луковой смесью. Все это приправлено пикантной заправкой из полезного оливкового масла с добавлением уксуса.
Брускетта с курицей и сыром станет идеальным завтраком или закуской на скорую руку.
Время приготовления:
25 мин
Кол-во порций:
6-8
Состав
- Ломтики французской булки или батона - 10 шт,
- томаты - 200 г,
- лук - 70 г,
- филе куриной грудки - 200 г,
- сыр моцарелла - 100 г,
- масло оливковое - 4 ст. ложки,
- уксус бальзамический - 2-3 ст. ложки,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- щепотка соли,
- базилик - по вкусу
Приготовление
Курицу отвариваем или запекаем - по вкусу. По готовности нарезаем кубиками.
Томаты, лук и чеснок измельчаем и складываем в салатник
Добавляем масло, уксус, щепотку соли и перемешиваем
На кусочек хлеба выкладываем луково-помидорную смесь, курицу и посыпаем натертым сыром.
Застилаем противень фольгой или бумагой для выпечки, слегка сбрызгиваем его оливковым маслом. Выкладываем брускетты с начинкой на смазанный маслом противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Подаем к столу в горячем виде к чаю или другому любимому напитку.
На нашем сайте есть не менее интересные рецепты бутербродов, тостов и брускетт, например рецепт брускетты с баклажанами и сыром .
Брускетта начинки. Брускетта – бутерброд по-итальянски. Рецепты брускетты с разными начинками.
Брускетта – бутерброд по-итальянски. Рецепты брускетты с разными начинками
Красивое итальянское слово брускетта по большому счету обозначает обыкновенный бутерброд, в нашем понимании. Но в Италии это блюдо, которое подают на закуску (antipasti), возведено в культ наравне с пиццей и пастой .
На русский дословно переводится – жарить на углях, от глагола bruscare. Считается, что брускеттой из остатков вчерашнего хлеба, поджаренного для мягкости и сдобренного оливковым маслом и чесноком, обедали крестьяне. Ничего лучшего они не могли себе позволить.
Не все согласны с этой версией. Так же, как и греки, итальянцы очень гордятся своим прошлым. Любят искать и, что интересно, часто находят корни вещей и событий в Древнем Риме. Действительно, уже тогда при производстве оливкового масла, чтобы продегустировать масло нового урожая, использовали зажаренный хлеб, слегка натертый чесноком. Его кусочки окунали в масло и пробовали, каково оно на вкус.
Классическая bruschettА сейчас тоже состоит всего из трех ингредиентов: хлеб, масло холодного отжима и чеснок. Вначале на сковороде или на гриле поджаривается хлеб, потом он слегка натирается чесноком. Завершающий штрих – несколько капель душистого оливкового масла.
Прошли века, закуску распробовали более привередливые едоки. Постепенно незамысловатое блюдо стало трансформироваться в более изысканное, что не стыдно предложить гостям (дабы не подумали: хозяева настолько бедны, что из еды даже ничего приличного на столе нет). Да и рестораны не оставили брускетту в стороне – ее можно найти в меню любого заведения. К первоначальному варианту, а он основа любой брускетты, добавили всевозможные начинки из овощей, прошутто, анчоусов, сыров и даже фруктов. И такое блюдо зовется bruschettЕ.
Некоторые регионы даже имеют свои фирменные рецепты брускетты. В Тоскане – fettuna (дословно смазанный ломтик), посыпана крупной солью, она приятно похрустывает на зубах, и свежесмолотым перцем. В Пьемонте – soma d’ai, напоминает сэндвич или его итальянскую разновидность – панини. Между двумя ломтиками хлеба лежат дольки помидора. Сомой обедали сборщики винограда, который они добавляли к закуске.
Лучший хлеб для брускетты – ciabatta. Вы знали, что она переводится как «тапочек»? У чиабатты хрустящая, в меру твердая корочка, чтобы сохранять структуру брускетты, и пористая мякоть, которая пропитывается вкусами и ароматами начинки. Нет чиабатты, возьмите любой другой хлеб.
Чиабатта появилась только в 1982 году. Ее автор – бывший автогонщик Арнальдо Каваллари. Оставив автоспорт, он увлекся выпечкой хлеба. И очень успешно!
В начинке – вся прелесть. Итальянские повара советуют придерживаться двух правил, когда вы хотите приготовить брускетту в домашних условиях. Ингредиенты должны подбираться так, чтобы не перебивать вкус друг друга. И не переборщите с их количеством. Достаточно двух-трех. Но при этом вкус брускетты должен быть насыщенным и ярким. В этом помогают специи и травы.
Брускетта с томатами, маслинами и базиликом
Брускетта с овощами-гриль, имбирем и мятой
Брускетта с кремом из шпината
Брускетта с красной фасолью, беконом и оливками
Брускетта с тапенадом из маслин
Брускетта с шампиньонами под кремом из бальзамика
Брускетта с креветками, хрустящим салатом и маслинами
Брускетта с авокадо, томатом и зеленым горошком
Брускетта с лососем и сливочным сыром
Самое важное правило – лучшие продукты. Поэтому лето и осень идеальное время для брускетты с овощами. Спелые, пухлые томаты с плотной мякотью. Дурманящий голову пряный базилик. Овощных рецептов брускеты множество. Брускетта с томатами, маслинами и базиликом ; брускетта с овощами–гриль, имбирем и мятой ; брускетта с кремом из шпината .
Для зимнего сезона подойдет более сытная брускетта с красной фасолью, беконом и оливками или брускетта с куриным филе, творожным кремом и сладкой кукурузой.
А еще можно устроить с друзьями брускеттную вечеринку с итальянским акцентом. Готовится все быстро, выглядит нарядно, а про вкус и так понятно – изумительно! Для такого случая подойдут брускетта с тапенадом из маслин , брускетта с красной фасолью и сладким перцем, брускетта с шампиньонами под кремом из бальзамика и брускетта с креветками, хрустящим салатом и маслинами .
Брускетту можно подать и на завтрак. Приготовьте брускетту с авокадо, томатом и зеленым горошком или брускетту с лососем и сливочным сыром . Гарантируем – такое начало дня зарядит вас энергией и позитивом.
Брускетта с сыром
Брускетта с сыром запекается в духовке, а овощи для нее надо обжарить в сковороде. Добавим сюда помидорчиков, лук, свежий базилик и тягучий сыр. Подавайте такую закуску на праздник или к напиткам.Описание приготовления:
Как приготовить брускетту с сыром?1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов.
2. Багет нарежьте косыми ломтиками. Сбрызните оливковым маслом. Можно намазать масло на ломтики багета кисточкой.
3. Выложите ломтики багета на решетку или противень и запекайте в течение 10 минут. Через пять минут с начала запекания переверните ломтики на другую сторону, если выпекаете на противне. По истеченю 10 минут вытащите из духовки, посыпьте солью и перцем и остудите.
4. Луковицу почистите, нарежьте небольшими кубиками.
5. Помидоры также нарежьте кубиками, а чеснок измельчите.
6. В сковороде нагрейте пару ложек масла, на среднем огне, помешивая, обжарьте, лук до мягкости, затем добавьте чеснок и помидоры. Слегка потушьте. Посолите, поперчите и перемешайте. Жидкость должны испариться.
7. Овощную заправку выложите в миску и остудите.
8. К жареным овощам добавьте тертый сыр, измельченные маслины (если используете) и перемешайте.
9. На ломтики багета выложите овощную заправку, сверху можно еще положить тертого сыра и запеките на противне в духовке. Вытаскивайте из духовки, когда сыр расплавится и начнет пузыриться.
Брускетту с сыром украсьте листиками свежего базилика, слегка остудите и подавайте.
Брускетта на сковороде. Брускетта
Брускетта (bruschetta) — традиционное центрально-итальянское блюдо, бутерброд с подсушенным хлебом. В наше время брускетта считается закуской-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.
Брускетту готовят с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, баклажанами, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространенный рецепт — с томатами и базиликом. Самая простая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока.
Брускетта с хумусом. Брускетта с лисичками и хумусом
Брускетта с лисичками на хрустящем багете - настоящее лакомство. Из секретных ингредиентов тут использован хумус - оказалось, что густая, чуть сладковая намазка из нута жареным лисичками очень подходит. Овощная икра здесь придает брускетте нежности, сочности и нужна для контраста с текстурой поджаренного хлеба. Советуем приготовить икры сразу побольше, чтобы мазать на бутерброды не только с грибами, но и с сыром и колбасой. Она куда полезнее сливочного масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 багет
- 240 г готового хумуса
- 250 г овощной икры
- 250 г лисичек
- 30 г кедровых орешков
- зелень для украшения
- соль, перец
Для овощной икры:
- 200 г баклажанов
- 150 г лука
- 150 г морковки
- 200 г помидоров
- 3 г сушеного тимьяна
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл растительного масла
- 100 мл куриного бульона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для икры подготовить и мелко нарезать все овощи. Добавить ароматные травы.
Шаг 2
Разогреть большую глубокую сковороду с растительным маслом, выложить овощи и обжарить до легкого золотистого цвета. Посолить, поперчить, влить куриный бульон и тушить, помешивая, до готовности.
Шаг 3
Лисички обжарить на другой сковороде на растительном масле до готовности.
Шаг 4
Багет разрезать нарезать на ломтики слегка наискосок, сбрызнуть со стороны среза растительным маслом и жарить на гриле до румяной корочки.
Шаг 5
Намазать багет хумусом, сверху выложить овощную икру, а затем лисички. Посыпать кедровыми орешками и украсить кресс-салатом (или другой зеленью на ваш вкус).
Брускетта с ветчиной
Время приготовления: 5 мин
На 2 персоны
Ингредиенты:
- 1 багет
- 4 кусочка сыровяленой ветчины (байонская, пармская и пр.)
- Горсть рукколы
- Пармезан
- Оливковое масло
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Багет разрезаем пополам, потом каждую половину — еще пополам и обжариваем на сковороде до легкой корочки. В классическом варианте это делается без масла, но я все-таки добавил оливковое, чтоб немного пропитать хлеб, и в результате получилось гораздо вкуснее. Чеснок я не использовал, чтоб не перебить вкус остальных ингредиентов. На обжаренные кусочки багета выкладываем рукколу, затем кусочки ветчины и посыпаем все пармезаном (я его не тру, а тооонко нарезаю овощерезкой, так, на мой взгляд, получается красивее). Сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем солью и черным молотым перцем, и готово!
