Как правильно есть за столом. Как правильно есть?

Помните, что первые блюда, а именно всевозможные супы, нужно кушать предельно аккуратно. Набирайте бульон ложкой по направлению от себя. Так суп не прольется, не испачкает скатерть и одежду. Ложку с супом нужно максимально аккуратно подносить ко рту.

Когда подают суп с большими кусками мяса или птицы, нужно изначально съесть весь бульон – жидкую часть блюда. А уже после можно съесть мясо при помощи таких столовых приборов, как вилка и нож. Так положено по этикету.

В случае, когда подают суп с мясными фрикадельками или, как их сейчас модно называют, meat-ball-ами, то их можно разделить на небольшие кусочки с помощью ложки. То же самое можно сделать с клецками. Доедая суп, обязательно наклоните слегка тарелку на себя, придерживая ее одной рукой. Чтобы не попасть в неудобное положение, оставьте немного жидкости от блюда в тарелке, не доедайте блюдо до конца. Это вполне допускается.

Если суп слишком горячий, не перемешивайте его и не дуйте для того, чтобы он скорее остыл. Подождите немного и затем приступайте к еде.

Если подали стейк или какое-то другое мясное блюдо, то вилка должна быть в левой руке, а ножик – в правой. Большой кусок мяса не стоит сразу весь нарезать на удобные кусочки. Каждый раз нужно отрезать не очень большой кусочек и сразу же отправлять его в рот. Конечно, удобнее будет сразу поделить блюдо на порционные кусочки и наслаждаться мясом без использования ножа, но это неправильно. Если к мясу подали специальный соус, то поливать им нужно лишь само мясо, но ни в коем случае не гарнир.

В том случае, если мясо уже съедено и остался гарнир, то его можно доесть без ножа, при этом допускается держать вилку в правой руке. Если к мясному блюду подали легкий овощной салат, который заменит привычный гарнир, то есть его нужно в той тарелке, в которой он был подан.

Такие мясные блюда, где приготовлено мясо на косточке, нельзя доедать до конца. Ни в коем случае нельзя обгладывать кость, брать ее руками и сгрызать мясо. Нужно съесть ровно столько, сколько вы сможете срезать мяса с кости.

При поедании таких вторых блюд, как голубцы или котлеты, вполне допускается использование лишь вилки, которую следует держать в правой руке.

Салаты едят исключительно вилками. Если же в блюде есть большие куски или большие салатные листья, то вполне можно разрезать их ножом, и продолжить трапезу.

Когда к ужину подают хлеб в виде порционной булочки или просто хлебную нарезку, то кусочек изделия следует положить на пирожковую тарелку, после его можно отламывать кусочками, но не откусывать. Если хлеб уже намазан маслом или икрой, то его нельзя есть при помощи ножей и вилок или разрезать. Сложные бутерброды допускается есть с помощью приборов, иначе блюдо может распасться на кусочки.

Такие закуски, как сыр, колбасы, ветчину, рулеты нужно аккуратно накалывать специальной вилкой. Большие куски такой закуски нужно поделить на маленькие, причем сделать это можно сразу, а затем употреблять продукты с помощью вилки. Всегда берите ровно столько, сколько вы сможете съесть. Не стоит наполнять свою тарелку разнообразными видами закусок сразу.

Очень часто сейчас подают к ужину креветки, и не все точно знают, как их правильно есть. Если в качестве закуски поданы креветки, в которых уже есть шпажка, то нужно взять за нее, обмакнуть в соус и затем съесть. Если же креветки являются дополнением к основному блюду, то есть их нужно с помощью специально отведенных для этого приборов.

Как правильно есть сырники. 7 секретов идеальных сырников

Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.
Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем . Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.
Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.
Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.
Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.

Как правильно пользоваться столовыми приборами. Как пользоваться столовыми приборами

Научиться пользоваться столовыми приборами несложно. Главное - научиться использовать их по назначению.

Сев за стол, обрати внимание на то, как он сервирован. Большое количество приборов не должно вызывать у тебя робость или смущение. Если ты не знаешь, как пользоваться тем или иным прибором, обрати внимание на то, как это делают другие.

И так, как правильно пользоваться столовыми приборами:

Приборы, которые лежат справой стороны, держат во время еды правой рукой, а те, что лежат слева - левой рукой.
Десертные приборы, расположенные ручками вправо, берут правой рукой, а расположенные ручками влево - левой рукой.
Передавая столовый прибор кому-либо из сидящих за столом гостей, держи его за середину.
Пользуясь во время еды ножом и вилкой, держи их горизонтально над тарелкой.
Нож держи в правой руке до окончания еды — даже в те моменты, когда пользуешься только вилкой.
Нельзя сначала разрезать ножом кушанье, а затем пользоваться только вилкой.
Не следует накладывать пищу ножом на вилку, им лишь слегка подправляй то, что берёшь вилкой.
Если подано несколько вилок, начинай есть той, которая находится дальше от тарелки.
Суп и другие жидкие блюда едят ложкой и держат её в правой руке. Если суп или другое жидкое блюдо подано в чашке, его тоже едят ложкой, и только небольшой остаток негорячего бульона можно выпить.
После окончания еды приборы не прислоняют к краю тарелки, не кладут на скатерть - их кладут на тарелку.

Как правильно есть некоторые продукты

У многих людей часто возникают вопросы, как правильно есть те или иные продукты, поданные к общему столу. Как в большинстве других случаев, если ты не знаешь как поступить, будь внимательным - поучись этикету у окружающих.

Запомни основные правила:

Сосиски едят с помощью ножа и вилки, отрезая по кусочку.
Винегрет, омлет, вермишель, макароны едят вилкой (при этом можно помогать себе кусочком хлеба).
Нарезанные колбасные изделия, сыр кладут специальной вилкой себе на тарелку, едят, отрезая понемногу, с помощью ножа и вилки.
Рис едят вилкой, рисовую кашу - ложкой.
Овощи не режут.
Отварной картофель измельчают ребром вилки. Не следует резать его ножом или насаживать на вилку.
Компоты, мороженое, кремы, желе подают в маленьких вазочках -креманках, ставят на пирожковую тарелку, едят десертной или чайной ложкой. Пить компот из креманки, как из чашки, нельзя. После еды ложку необходимо положить на тарелку, а не оставлять в креманке.
Ломоть арбуза с коркой берут из общего блюда рукой. Едят его при помощи ножа и вилки небольшими кусочками, освобождая каждый отрезанный ломтик от семечек.
Ломоть очищенной от семян дыни с коркой кладут к себе на тарелку коркой вниз. Срезают ножом с корки мякоть, едят вилкой, отрезая понемногу.
Кусочек бисквитного торта или бисквитные пирожные едят чайной ложкой.
Песочные, слоёные торты, пирожные принято есть при помощи ножа и вилки.
Твёрдое миндальное пирожное едят, держа его пальцами, откусывая понемногу.
Печенье, вафли берут рукой, едят, отламывая.

Как правильно есть рис вилкой. Часть 1 Европейский (континентальный) стиль

Вилка должна располагаться слева от тарелки, а нож справа. Если у вас больше одной вилки: крайняя используется для салатов, а та, что ближе к тарелке — для основного блюда. Вилка для основного блюда больше, чем вилка для салата.

Мы разберем вопрос сервировки стола в конце. Сейчас сконцентрируйтесь на том, как держать столовые приборы и научиться их использовать! Использовать правильно, конечно.

Чтобы разрезать блюдо на вашей тарелке, возьмите нож в правую руку. Указательный палец должен лежать прямо и располагаться у основания тупой стороны лезвия ножа. Остальные четыре пальца обхватывают ручку.В то время как указательный палец располагается на одной стороне ножа (тупой стороне), большой палец придерживает нож с другой стороны (за ручку). Конец ручки ножа должен касаться основания вашей ладони.

Нож используется одинаково в обоих стилях. Правила рассчитаны на правшей в обоих стилях. В случае если вы левша — следуйте представленной инструкции, учитывая вашу особенность (таким образом, нож вы будете держать в левой руке, а вилку в правой).

Держите вилку в левой руке. Зубцы должны быть направлены вниз.Указательный палец выпрямлен и располагается на задней части вилки, у ее основания, но не настолько близко, чтобы касаться еды при использовании прибора. Другие пальцы обхватывают ручку.

Этот метод называют методом «скрытой ручки». Все потому, что ваша рука скрывает всю ручку.

Согните запястья так, чтобы ваши указательные пальцы были направлены вниз к тарелке. Таким образом, концы столовых приборов также будут обращены вниз. Ваши локти должны быть расслаблены, а не висеть в воздухе или неудобно располагаться.

В то время как вы принимаете пищу, локти следует располагать за пределами стола. Но если вы решили сделать перерыв — необязательно придерживаться этого правила.

Придерживайте еду вилкой, оказывая давление на прибор указательным пальцем. Если вам необходимо использовать нож, отрезайте пищу у основания вилки пилящим движением. Такие блюда как паста требуют небольшого усилия, но, чтобы разрезать мясо вам, вероятно, придется немного постараться. Обычно делают один или два разреза единовременно.

Держите вилку так, чтобы зубцы были изогнуты по направлению к вам, нож должен располагаться дальше от вас, чем от вилки. Можно держать его под углом, — главное, убедитесь, что вы видите нож, чтобы знать, где вы отрезаете. Вы должны видеть нож за вилкой.

При помощи вилки положите небольшой кусок блюда себе в рот. Зубья должны быть обращены вниз. Задняя часть вилки смотрит вверх.

Возьмите вилку в левую руку, даже если вы правша. Экспериментируя, вы обнаружите, что этот метод эффективнее другого.

В какой руке держать вилку если нет ножа. Как пользоваться вилкой, ложкой, ножом

Как пользоваться вилкой, ложкой, ножом или столовыми приборами во время еды

В повседневной жизни нам хватает одной вилки и ложки, и иногда ножа.
Поэтому, когда мы идет в гости или в ресторан и видим сервированный стол, нас может охватить некоторая растерянность и даже страх.
Какую вилку брать и в какую руку , как правильно держать нож и т.д.

На самом деле большой сложности в этой науке нет.

Достаточно присмотреться к тому, как сервирован стол.
Вот примерная схема, как выглядит сервированный стол:
1 — сервировочная тарелка;
2 — тарелка для основного блюда;
3 — закусочная тарелка;
4 — вилка столовая;
5 — вилка для рыбных блюд;
6 — вилка для мясных блюд (закусочная);
7 — нож столовый;
8 — нож для рыбы;
9 — столовая ложка;
10 — нож для мясных блюд (закусок);
11 — пирожковая тарелка (тарелка для хлеба);
12 — нож для масла;
13 — вилка десертная;
14 — ложка десертная;
15 — рюмка для крепких алкогольных напитков, подаваемых к закуске;
16 — бокал для сухого белого вина, подаваемого к рыбным блюдам;
17 — бокал для сухого красного вина, подаваемого к мясным блюдам;
18 — бокал для шампанского, подаваемого к десерту;
19 — бокал для минеральной воды.
Итак, мы смотрим и делаем выводы:
Все предметы, которые лежат слева от тарелки берут в левую руку , а те которые лежат справа – в правую.
Обычно с правой стороны от тарелки лежат – большой нож (обеденный или для мяса – это разновидности его названия), нож для рыбы и небольшой нож для закусок.
Если будут подавать суп, то ложка для супа тоже будет лежать справа.
С левой стороны тарелки будут лежать,- самой первой от тарелки – большая вилка (вилка для мяса), затем вилка для рыбы и завершающая вилка для закусок.
Если на стол поставят общие приборы , ручка которых смотрит вправо, значит, их нужно брать правой рукой, если влево, значит левой.
Десертную ложку кладут выше тарелки ручкой вправо.

Если десерт будут подавать порциями, значит, ложка будет лежать на блюдечке. Там же будет лежать десертная вилка, только ручкой влево.
Теперь давайте немного подробнее остановимся на том, как правильно держать в руках столовые приборы.

Как правильно держать вилку

Обычно вилку держат в левой руке , но иногда можно брать вилку и в правую руку. Речь идет о том случае, если подали мягкие блюда, которые не нужно резать ножом, – запеканка, омлет, овощи, котлеты, зразы, голубцы, тефтели и прочие блюда из рубленого мяса.
Тоже относиться к галушкам, клецкам и вареным овощам.
Еще в одном случае можно держать вилку в правой руке. Если подали рыбное блюдо , для которого не дали специальных приборов – ножа с тупым лезвием и четырехзубой вилки.

Еще рыбу можно есть с помощью двух вилок, либо с помощью вилки – держим в правой руке и кусочка хлеба – в левой.

Как правильно держать нож

С ножом все проще, – его всегда нужно держать в правой руке.
Стоит иметь в виду, что не нужно нарезать сразу всю порцию на мелкие кусочки, а затем есть. Отрезайте по одному, отправляйте в рот, прожевывайте, а затем отрезайте следующий.
В случае если за столом находятся дети, то для них можно сразу измельчить еду на нужные кусочки.
Старайтесь не прилагать больших усилий, когда будете разрезать мясо, оно может выскользнуть на скатерть.

Как правильно держать ложку

Ложкой используют только для супа и бульона. Держат ее в правой руке, так что бы большой палец лежал сверху на ее ручке.
Жидкость из тарелки нужно черпать по направлению от себя.
Если подали суп с кусочками мяса, это одновременно первое и второе блюдо.
Вначале нужно съесть жидкость с помощью ложки.
Затем приступить к мясу, поедая его при помощи ножа и вилки.
Если суп с фрикадельками или клецками, и они показались вам слишком большими, – разделите их на части ложкой.
Если суп слишком горячий, не мешайте его и не дуйте на жидкость, – просто дождитесь, когда она остынет.
Доедая остатки супа, наклоняйте тарелку от себя.
Суп могут подать в чашке, из которой его едят десертной ложкой или в чашке с двумя ручками. В этом случае его пьют через край, но это правило не обязательное.
Ложку, после окончания трапезы, нужно оставить в тарелке.
Нож и вилку на тарелку, в которой ели, параллельно друг другу, ручками на «5» часов.
Если во время трапезы возникла пауза, нужно скрестить приборы на тарелке крест – накрест.
Нож острой частью влево, его рукоятка повернута, как стрелка часов на цифру « 5». Вилка вверх выпуклой частью, ее ручка повернута на цифру «7».
В тарелке они скрещены, – на одну треть ножа и на зубцы вилки.

Класть столовые приборы на скатерть нельзя.

Как правильно есть суп по этикету

Правила столового этикета полезно знать каждому, ведь правильно обращаться столовыми приборами и умение вести себя за столом всегда оценят окружающие. В этой статье рассмотрим, как правильно кушать суп согласно правил столового этикета.

Суп подается в суповой тарелке или чашке, которая располагается на сервировочной тарелке. Когда вы закончили с супом, ложку необходимо оставить в суповой тарелке, но не тарелке, которая под ней. Если суп подан в чашке, тогда ложку нужно оставить на блюдце. В том случае если суп подан горячий, не дуйте и не мешайте его, подождите, пока немного остынет.

Как же правильно набирать суп ложкой?

Берем правой рукой ложку, конечную часть ручки располагаем на среднем пальце и прикрываем большим пальцем. Опускаем ложку у ближнего к нам края и затем зачерпываем суп, проведя рукой к дальнему концу тарелки. Пить суп с ложки необходимо с бокового края. Насыщенные супы, где много овощей и мяса, можно есть с переднего края ложки. Если в тарелке осталось немного жидкости, наклоните тарелку от себя и наберите ложкой.

Если вам хочется съесть кусочек хлеба, пока вы едите суп, положите ложку на сервировочную тарелку и той же рукой положите кусочек хлеба в рот. Никогда не держите хлеб в одной руке, а ложку в другой руке. Набирайте в ложку столько, сколько вам комфортно будет съесть за один раз. Не нагибайтесь и не наклоняйте голову в сторону тарелки, подносите ложку ко рту.

Бульон

Если бульон подан в чашке вначале его едят ложкой, затем оставив ее на блюдце и взяв чашку в правую руку как чай выпивают понемногу оставшийся бульон. При подаче бульона в чаше с двумя ручками, его едят только ложкой.

Суп-пюре

Суп-пюре или бульон с гарниром могут так же подавать в чашках, но их сразу располагают ручкой слева, для того, чтобы вы не могли взять ее правой рукой, соответственно их мы едим только ложкой.

Заправочные супы

Заправочные супы, то есть солянки, рассольник, борщии т. п., супы с обильной нарезкой и мясом, подают в глубоких столовых тарелках, соответственно у нас не остается выбора, как есть их ложкой.

Французский луковый суп

Французский луковый суп. Чтобы добраться до супа сквозь слой сыра, прокрутите небольшое количество сыра вокруг ложки, пока не образуется комочек. Затем прижмите ложку к краю тарелки. Вы так же можете использовать нож с вилкой для того, чтобы сделать надрез. Сначала съешьте сыр, а затем наслаждайтесь супом.

Буйабес (попурри)

Буйабес или попурри. Так как в этом супе собрано очень много различных морских гадов, для их поедания мы будем использовать различные специальные столовые приборы (суповая ложка, вилка для мидий и устриц, щипцы для улиток и нож). Когда подается буйабес к столу, обязательно на столе должна стоять тарелка для раковин от морепродуктов.

Суп с крутонами (крекерами)

Суп с крутонами или крекерами. Есть такой вид крекеров как «устричный» (в их составе устриц нет, они подаются в основном с блюдами из устриц), маленькие по диаметру 15 мм крекеры круглой или восьмиугольной формы, они подаются на сервировочной тарелке, их кладут в суп порционно, не все за один раз. Стандартные по размеру крекеры подаются на хлебной тарелке, на которой и остаются во время поедания супа. Вы можете или брать по одному крекеру, и есть вместе с супом, или раскрошить над супом несколько крекеров (2−3 шт за раз). Крутоны подают или порционно на человека, тогда поступаем с ними, так же, как и с устричными крекерами. Но если их подали в общем блюде на всех с маленькой ложкой, тогда берем ложку и непосредственно с поданной чаши насыпаем себе необходимую порцию крутонов, главное не задеть общей ложкой свой суп.

Кстати, ниже на фото представлены устричные крекеры:

Надеемся Вам были полезны советы, как правильно есть супы по этикету, приведенные в этой статье. Не забываем делиться своими отзывами и советами в комментариях к этой статье, а также читаем другие обзоры по правилам столового этикета на нашем сайте.

Как правильно положить вилку и нож. Как кладут вилку на стол: зубьями вверх или вниз?

Правила столового этикета – дело тонкое, и далеко не все знают, в каком порядке правильно раскладывать ножи и вилки. Но вот вопрос о том, вверх или вниз зубчиками должен лежать вилка, возникает редко. Если вилка не завернута в салфетку, то ее кладут на стол зубьями вверх.

куда повернуть зубья

вопрос относительно зубчиков вилки действительно может возникнуть, так как в современных ресторанах и кафе стол далеко не всегда сервирован заранее в ожидании гостей. если все приборы подготовлены, и вы садитесь за стол, где все уже разложено, то вилка совершенно точно будет лежать зубчиками вверх.
Но вот если вы пришли в кафе или только что дождались своей очереди на столик, то часто бывает так, что официант убрал место непосредственно перед тем, как вы заняли его. Конечно, у него не было времени сервировать стол, идеально правильно разложив вилки и ложки в нужном порядке .

Вилку полагается держать легко, с помощью указательного и большого пальца слегка прижимая ее к полусогнутому среднему.

В этом случае приборы часто приносят, завернутыми в салфетку. Это признак того, что вилка и ложка идеально чистые, и вы можете быть уверены в гигиеничности своей трапезы. Если вилка завернута в салфетку, то ее могут положить как вверх зубчиками, так и вниз. Обычно их вообще не видно, можно только догадываться по очертаниям свертка, где там зубчики. Получается, что класть вилку зубьями вниз на стол допустимо только в одном случае: если она подается, завернутой в салфетку.

использование вилки

вилка обычно используется, как основной прибор для большинства блюд, за исключением супов, а ложка и нож выступают в качестве вспомогательных. но иногда и вилка выступает, как вспомогательный прибор. например, если вам нужно отрезать кусочек мяса, то возьмите вилку в левую руку (в правую, если вы левша, и в дальнейшем, все рекомендации для левшей нужно читать наоборот), а нож – в правую. затем отрежьте кусочек, не растопыривая локти в стороны.
Далее тоже следует поступить согласно американскому или европейскому стилям. Американский способ подразумевает, что есть вы все равно будете правой рукой. Положите нож на край тарелки, а затем возьмите вилку в правую руку, подносите ее ко рту зубьями вверх. При европейском способе вы можете либо продолжать сжимать нож в правой руке, либо нет, но есть придется левой рукой. Вилка, при этом, держится зубчиками вниз.

В самом простом случае вилку кладут слева от тарелки, а ложку и нож – справа.

Если вы оторвались от еды для беседы, то класть вилку на стол, согласно этикету, нельзя. И здесь как раз важно, вверх или вниз зубьями вы будете ее держать. Существует два стиля: американский и континентальный, или европейский. В этикете американского стиля вилку держат зубчиками вверх, а в случае следования европейским нормам – зубчиками вниз.
Пока вы не закончили блюдо, не принято класть вилку на стол или на тарелку. Но если вы все же хотите по каким-то причинам отложить вилку и доесть позже, то нельзя класть грязный прибор на скатерть. Его кладут на край тарелки, по диагонали. Направление зубчиков в этом случае не важно. Если вы хотите, чтобы официант заменил вам тарелку и приборы, то положите их на край тарелки параллельно, чтобы, если представить тарелку как циферблат, черенки находились бы в области цифры 4.